《澳洲坚果采收及采后处理技术规程》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTCSTC

FORMTEXTB01.696

FORMTEXT中国热带作物学会团体标准

T/FORMTEXTCSTCFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT澳洲坚果采收及采后处理技术规程

FORMTEXTCodeofpracticeforHarvestingandPostharvestTreatmentofmacadamia

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国热带作物学会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/CSTCXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/CSTCXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国热带作物学会提出并归口。

本文件起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广西南亚热带农业科学研究所，贵州省亚热带作物研究所，广东澳盛农业科技发展有限公司。

本文件主要起草人：添加起草人

澳洲坚果采收及采后处理技术规程

范围

本文件规定了澳洲坚果采收及采后处理的术语和定义，采收时间、采收方式、脱果皮、筛选、干燥、分级、包装、贮藏技术要求。

本文件适用于澳洲坚果的采收及采后处理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

NY/T1521澳洲坚果带壳果

NY/T3602澳洲坚果质量控制技术规程

NY/T3973澳洲坚果等级规格

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

带皮果nutwithskin

采收后未经过脱皮处理的果实。

带壳果nutin-shell

脱皮处理后得到的果实。

缺陷果defectivenuts

指采收的病、虫、鼠害果，发芽果，裂果，空壳果，发霉果及处理过程中的破损果等劣质带壳果，统称为缺陷果。

成熟果maturenuts

其标志是外果皮的颜色由深绿色转变为灰绿色、内果皮的颜色由浅褐色转变为棕褐色，果壳坚硬，果仁饱满。

采收时间

成熟果才能采收，宜在白露至霜降期间集中采收，其他时间宜捡落果为主收。同一品种90%以上果实成熟，就可以集中采收。

采收方式

采收前1周对果园内枯枝落叶、杂草、未成熟落果霉烂果等进行清理。果实成熟时，自然脱落在地上的果实，用人工或者机械收捡；人工用枝剪等工具剪摘或用木棍、竹竿敲打下来，进行一次性采摘，采收时避免损伤枝稍。采收结束后将混杂的石块、树皮、碎枝、空果、落叶等杂物分拣出来。

脱果皮

采收回来的成熟带皮果，宜在24h内脱果皮；如果不能在24h内完成脱果皮工序，应将鲜果存在荫凉通风干燥的条件下摊晾，避免在强阳光下曝晒、雨水淋泡，最长摊晾时间宜控制在1周以内。

人工脱果皮

将果实平铺在地上，用橡胶锤或木锤敲击鲜果，使果皮分离后人工捡拾带壳果。

机械脱果皮

采用机械脱皮机脱除外果皮，壳果表面应干净无刮痕，收集带壳果，捡除缺陷果。

筛选

将脱皮后的带壳果放入清水中，进行水浮选，分拣出漂浮果、浮渣，再不断翻洗，至果壳无果皮及其它附着物，捞起沥干，自然风干或机械风干果壳表面水分。人工筛选去除缺陷果，筛选时要求带壳果果壳表面要光滑、完整、清洁，缺陷果比例≤3%。

清洗用水应符合GB5749的要求。

干燥

带壳果干燥可根据条件和处理量，采用自然风干、强制通风干燥两种方法。干燥过程应符合NY/T3602的要求，含水量测定按GB5009.3执行。

自然风干

将筛选后的带壳果摊晾于室内通风良好的钢丝网架上，摊放的厚度≤20cm，晾果期间每天至少翻料2～3次，晾干至果仁含水量为8%～10%。

强制通风干燥

将筛选后的带壳果输送到干燥器中进行干燥，前2d干燥温度不