2025年幼儿园食品安全自查报告样本(五).docx

研究报告

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2025年幼儿园食品安全自查报告样本(五)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

(1)随着我国经济社会的发展，人民群众对食品安全的要求越来越高。为了确保幼儿园的食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，我园开展了食品安全自查工作。此次自查旨在全面排查食品安全隐患，加强食品安全管理，提高食品安全水平。

(2)近年来，全国各地幼儿园食品安全事故时有发生，给幼儿的身心健康造成了严重伤害，也引发了社会广泛关注。为此，我园高度重视食品安全工作，成立了食品安全自查领导小组，明确了自查工作的责任分工和目标任务。通过自查，及时发现和纠正食品安全管理中的薄弱环节，确保食品安全管理制度的有效落实。

(3)本次自查工作严格按照《幼儿园食品安全自查规范》的要求进行，全面覆盖了食品采购、加工、储存、留样、废弃处理、食品安全事故处理、食品安全培训与教育等各个环节。自查过程中，我园将认真排查食品安全隐患，对存在的问题进行整改，切实提高食品安全管理水平，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

2.2.自查工作目标

(1)本次自查工作的首要目标是全面评估幼儿园食品安全管理的现状，确保食品安全管理制度得到有效执行。通过自查，旨在找出食品安全管理中的不足和漏洞，及时进行整改，从而降低食品安全风险，保障幼儿的饮食安全。

(2)自查工作的另一个目标是提升幼儿园食品安全管理水平，增强全体教职工的食品安全意识。通过自查，加强对食品安全法律法规和食品安全知识的学习，提高教职工对食品安全风险的认识，确保食品加工、储存、配送等环节的规范化操作。

(3)此外，自查工作还旨在建立健全食品安全长效机制，推动幼儿园食品安全工作的持续改进。通过自查，总结经验，完善食品安全管理制度，形成一套科学、规范、有效的食品安全管理体系，为幼儿园的长期发展奠定坚实基础。

3.3.自查工作范围

(1)自查工作范围首先涵盖了食品采购环节，包括供应商的选择、资质审核、食品质量检验和进货记录的保存。重点检查食材来源是否合法，是否满足国家食品安全标准，以及是否建立了完善的采购记录和追溯体系。

(2)在食品加工与储存方面，自查将包括对食品加工操作规程的执行情况、厨房卫生状况、食品储存条件、温度控制以及食品储存设施的检查。同时，还会关注食品添加剂的使用是否符合规定，以及食品加工过程中的交叉污染风险。

(3)自查还将对食品留样和废弃处理流程进行审查，确保食品留样制度得到严格执行，留样量符合要求，留样记录完整。对于食品废弃物的处理，将检查是否符合环保要求，是否有明确的废弃物处理记录，以及废弃物是否得到妥善处理。

二、食品安全管理制度

1.1.食品安全管理制度建立情况

(1)我园高度重视食品安全管理，已建立健全食品安全管理制度，确保食品安全管理工作的有序进行。制度内容涵盖了食品采购、加工、储存、留样、废弃处理、食品安全事故处理等各个方面，明确了食品安全管理的职责分工和操作流程。

(2)食品安全管理制度包括《食品安全管理制度》、《食品采购管理制度》、《食品加工操作规程》、《食品储存管理制度》、《食品留样管理制度》等，这些制度均依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定，旨在提高食品安全管理水平。

(3)我园食品安全管理制度实行分级管理，明确了各级人员的职责，建立了食品安全管理责任制。同时，定期对食品安全管理制度进行修订和完善，确保制度与时俱进，符合食品安全管理的最新要求。此外，还定期组织食品安全培训，提高全体教职工的食品安全意识。

2.2.食品安全管理人员配备情况

(1)为确保食品安全管理工作的有效实施，我园配备了专门的食品安全管理人员，包括食品安全管理员和食品安全监督员。食品安全管理员负责日常食品安全工作的监督和检查，监督员则对食品安全管理员的工作进行指导和审核。

(2)食品安全管理人员的配备充分考虑了其专业背景和经验。食品安全管理员均具备相关食品安全知识，持有食品安全管理员资格证书，能够熟练掌握食品安全管理的各项技能。监督员则由具有丰富管理经验的人员担任，确保食品安全管理工作的规范性和有效性。

(3)我园定期对食品安全管理人员进行培训，提高其业务水平和应急处理能力。同时，建立食品安全管理人员考核机制，对管理人员的工作绩效进行评估，确保食品安全管理人员能够胜任其职责，为幼儿园的食品安全提供有力保障。

3.3.食品安全管理制度执行情况

(1)我园食品安全管理制度执行严格，确保各项规定落到实处。在食品采购环节，严格执行供应商资质审查制度，确保所有食材来源合法，符合国家食品安全标准。同时，采购流程透明，所有采购记录均详细记录在案，便于追溯。

(2)食品加工过程中，严格按照《食品加工操作规程》执行，厨房工