2024年度食堂承包与食品安全风险评估合同.docxVIP

2024年度食堂承包与食品安全风险评估合同

本合同目录一览

1.合同概述

1.1合同名称

1.2合同双方

1.3合同目的

1.4合同期限

2.承包方责任

2.1食堂运营管理

2.2食材采购与储存

2.3食品安全管理制度

2.4食品安全风险评估

3.食品安全风险评估

3.1风险评估内容

3.2风险评估方法

3.3风险评估报告

3.4风险控制措施

4.食材采购与供应

4.1采购渠道

4.2供应商资质要求

4.3食材质量标准

4.4供应合同

5.食堂设施与设备

5.1设施要求

5.2设备配置

5.3设施与设备维护

5.4设施与设备更新

6.食品安全培训与教育

6.1培训内容

6.2培训对象

6.3培训时间与方式

6.4培训效果评估

7.食品安全监督检查

7.1监督检查内容

7.2监督检查方式

7.3监督检查频率

7.4监督检查结果处理

8.合同费用

8.1承包费用

8.2食材采购费用

8.3设施与设备维护费用

8.4食品安全培训费用

9.违约责任

9.1承包方违约责任

9.2食品安全违约责任

9.3其他违约责任

10.争议解决

10.1争议解决方式

10.2争议解决机构

10.3争议解决程序

11.合同解除

11.1合同解除条件

11.2合同解除程序

11.3合同解除后果

12.合同生效与终止

12.1合同生效条件

12.2合同终止条件

12.3合同终止程序

13.其他约定

13.1合同附件

13.2合同解释

13.3合同修订

13.4合同签署

14.合同附件

第一部分：合同如下：

1.合同概述

1.1合同名称：本合同名称为“2024年度食堂承包与食品安全风险评估合同”。

1.2合同双方：甲方为[甲方名称]，乙方为[乙方名称]。

1.3合同目的：乙方作为甲方食堂的承包方，负责食堂的日常运营管理，确保食品安全，满足甲方及食堂用户的需求。

1.4合同期限：本合同自2024年1月1日起至2024年12月31日止。

2.承包方责任

2.1食堂运营管理：乙方应负责食堂的日常运营，包括但不限于人员管理、环境卫生、设备维护等。

2.2食材采购与储存：乙方应确保采购的食材符合国家食品安全标准，储存条件符合要求，防止食品变质。

2.3食品安全管理制度：乙方应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全操作规范、食品留样制度等。

2.4食品安全风险评估：乙方应定期对食堂的食品安全风险进行评估，并向甲方提交风险评估报告。

3.食品安全风险评估

3.1风险评估内容：风险评估应包括食材采购、储存、加工、供应等环节的风险因素。

3.2风险评估方法：采用现场检查、查阅记录、抽样检测等方法进行风险评估。

3.3风险评估报告：乙方应在每个季度结束后10个工作日内向甲方提交风险评估报告。

3.4风险控制措施：针对评估出的风险，乙方应制定相应的控制措施，并及时向甲方报告实施情况。

4.食材采购与供应

4.1采购渠道：乙方应选择具有合法经营资质的供应商，确保食材来源可靠。

4.2供应商资质要求：供应商应具备相应的食品安全许可证、产品质量合格证明等。

4.3食材质量标准：食材应符合国家食品安全标准，新鲜、无污染、无过期。

4.4供应合同：乙方与供应商签订的供应合同应明确食材质量、价格、供应时间等内容。

5.食堂设施与设备

5.1设施要求：食堂设施应满足食品安全和卫生要求，包括但不限于冷藏、冷冻、加热设备等。

5.2设备配置：食堂设备应齐全、完好，符合国家标准。

5.3设施与设备维护：乙方应定期对食堂设施与设备进行维护，确保其正常运行。

5.4设施与设备更新：根据实际情况，乙方应提出设施与设备更新计划，并经甲方批准后实施。

6.食品安全培训与教育

6.1培训内容：培训内容应包括食品安全知识、操作规范、应急处置等。

6.2培训对象：食堂工作人员及管理人员。

6.3培训时间与方式：乙方应制定培训计划，确保每年至少组织两次培训，可采用集中授课、现场操作等方式。

6.4培训效果评估：乙方应定期对培训效果进行评估，并向甲方报告评估结果。

8.合同费用

8.1承包费用：乙方应按照合同约定向甲方支付食堂承包费用，费用包括但不限于人员工资、水电费、食材费等。

8.2食材采购费用：乙方负责食材的采购费用，包括采购价格、运输费用等。

8.3设施与设备维护费用：乙方应承担食堂设施与设备的日常维护费用。

8.4食品安全培训费用：乙方负责食品安全培训所需的费用，包括培训讲师费用、教材费用等。

9.违约责任

9.1承包方违约责任：若乙方未履行合同约定的食品安全责任，导致食品安全事故，乙方应承担相应的法律责任和经济赔