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第八单元化学与健康
一.选择题。
1.下列变化属于化学变化的是（）
A.海水晒盐B.葡萄糖C.冰雪融化
D.海水淡化
2.蛋白质分子可以体、吸收、排泄，这说明（）
A.分子可以再分B.原子是最小粒子
C.分子能构成物质D.分子能保持物质的化学
性质，原子不能
3.在人类食物所提供的总能量中，60%～70%是来自（）
A.蛋白质B.油脂C.维生素
D.糖类
4.下列叙述错误的是（）
A.油脂是重要的营养物质，它在内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍
B.常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态
C.有的绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂
D.当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就
会消瘦
5.向蛋白质中加入下列物质，其中不能使蛋白质失去原有的生理功能的是（）
A.向蛋白质中加入浓硝酸B.向蛋白质中加入重金属盐
C.向蛋白质中加入水D.向蛋白质中加入
6.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（）
A.CHOB.CHOC.CH
252424
D.
(CHO)
6105n
7.下列做法对造成危害的是（）
A.大量出汗后，食用淡食盐水B.用二氧化硫气体漂白馒头
C.用小苏打制作发酵粉D.用食醋熏蒸，进行室内
8.谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加
食品的鲜味。食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是（）
A.白菜B.土豆C.西瓜
D.香菇
9.下列中，你认为不科学的是（）
A.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大B.使用含氟牙膏可预防龋
齿
C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质
D.经门检验合格的矿泉水中含少量对有益的矿物质，是一种健康饮料
10.为了预防缺铁性贫血，必须保证足够的铁，这里的“铁”是指（）
A.铁单质B.铁元素C.氢氧化铁
D.氧化铁
11.误食重金属盐应采取的急救措施是（）
（1）注射大量的生理盐水；（2）喝牛奶；
（3）喝蛋清；（4）用生理盐水灌肠洗胃
A.（1）（2）B.（3）（4）
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