中国茶品鉴图典220种标准茶样鉴赏与购买指南.pptx

刘仲华湖南农业大学教授、博士生导师。国务院学位委员会园艺学科组成员、中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长兼专家委员会主任和名茶委员会主任，中国茶叶标准化技术委员会副主任、湖南省茶叶学会理事长《中国茶品鉴图典》一书几乎囊括了中国茶叶所有品类，开创性地以茶叶原大比例呈现茶叶形态。该书专业内涵丰富、信息新颖、图片清晰、表述简练，集科学性、先进性、可读性和实用性于一体，是目前中国茶类书籍由茶学专业人士走向大众读者的一次成功尝试，不论对茶叶爱好者还是从业者，都是不可多得的茶叶专业工具书。王岳飞浙江大学教授、博士生导师。浙江省茶叶学会秘书长兼中国国际茶文化研究会学术委员和中国茶叶流通协会理事，是首届吴觉农茶学奖学金、首届中国茶叶学会科学技术奖一等奖、第二届全国茶学青年科技奖获得者中国是茶叶的发源地，也是茶文化的发祥地。几千年的积淀，让茶深深地融入到了中国人的日常生活中，成为了中国传统文化中最具特色的代表之一。《中国茶品鉴图典》由茶香书香掌门罗军先生亲自操刀，内容丰富，涵盖了茶树形态、中国茶叶分类、中国四大茶区等丰富信息。同时，该书文字解析专业规范、茶叶知识完整却不拖沓，可读性和实用性突出，不仅可以作为茶叶消费者购茶和品鉴茶时的有效指南，而且对于向普通大众特别是年轻人推广中国茶具有积极的意义。王建荣中国茶叶博物馆馆长、研究员。兼任中国国际茶文化研究会副秘书长、学术委员会委员、浙江省茶叶学会副理事长、《茶叶》期刊常务副主编，编著了《话说茶文化》、《中国茶文化图典》、《西湖问茶》等20余部茶书

《中国茶品鉴图典》文字洗练优美、图片原创生动、资料全面详实，对茶的介绍既专业又易懂，专业知识既权威又系统。读者能从中轻松了解茶之产地、分类、工艺、品鉴、泡法等，对术语的解读还能帮助读者较快地掌握名茶的特征，茶叶的选购信息更是简便又实用。罗军先生茶香书香营造的有茶生活，正引领着传统茶迸发出时尚气息。吴锡端资深茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，担任《中国商品大辞典·茶叶分册》、《中国茶叶加工》杂志的编委，起草了中国茶叶行业十五、十一五和十二五发展规划中国茶叶分六大类，上千个品种，由于产地、品种、栽培、加工工艺等不同，导致了每种茶风格各异，特色鲜明，这也正是中国茶的魅力所在。丰富的茶叶品种给茶叶爱好者增添识茶、辨茶、谈茶的乐趣，但同叶也给更多喜欢茶、想了解茶的人带来困难，很多人会面对品类众多的中国茶无从下手。这本《中国茶品鉴图典》对茶的栽培种植、采摘加工、品饮鉴赏等进行了系统介绍，用图文并茂的形式进行生动描述，而且科学地进行分类，极大地方便了读者的检索和阅读。特别鸣谢感谢“茶香书香”国茶实验室提供的专业支持！感谢优秀伙伴陈鹏毅、冯斌、周涟、刘敬敬！感谢董俊杰博士！

出版说明标准茶样：本书收录了220种中国茶样，是迄今为止国内同类图书中拍摄茶样彩图所达到的最大品种数目。所有茶样均来自“茶香书香”，包括了从祖国大江南北采集了最具代表性的大众茶种和具备传播价值的小众珍稀茶类，共计220种，所有茶样均保存于专业恒温冷库。用标准审评方法冲泡：本书内的220种中国茶的冲泡均是由专业审评师于茶叶感官审评室内按照国家标准审评方法进行，冲泡而成的茶汤汤色和叶底形态均是标准形态。专业评审器具：本书所使用的评茶专用杯碗均采用精制成品茶审评杯碗：杯呈圆柱形，容量150毫升，与杯柄相对的杯口上缘有一个呈锯齿形的滤茶口；杯盖上有一个小孔；碗容量250毫升。1:1原大比例：本书提供的干茶图片(紧压茶和工艺茶除外)，均为1︰1原大比例展现实物，是目前国内图书的首创，便于读者对比干茶条索、色泽、嫩度等。绝不误导读者：目前国内茶市场并不规范，茶价混乱，品质不一，缺乏相应权威的界定标准。仅“茶香书香”国茶实验室在今年铁观音应季时，就采集了70多种安溪铁观音的样本，每个样本价格都不同。即便是同一个品种的茶品，也存在茶叶产地、年份、时令季节、加工制作、品牌等差异，故本书不主张向读者提供茶品价格参考，并且我们认为标注价格的茶书是不负责任、毫无参考价值并误导读者的。权威专业：本书内容的策划、编写、审定等技术环节，均由“茶香书香”国茶实验室专业团队、专家团队、瑞雅书业团队等资深专业人员合作精心创制而成。

●“茶香书香”国茶实验室

Contents目录出版说明本书使用说明茶树的形态特征中国茶叶的制作中国茶叶制作技术演变示意中国茶叶的分类茶叶的三大特性及成分功效中国四大茶区茶具介绍中国茶叶采摘季节分布示意表茶叶产量分布示意图第一章绿茶浙江绿茶