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实验室资质认定评审准则食品准则
目录
实验室资质认定评审准则食品准则（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
实验室资质认定评审准则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品准则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1食品实验室基本条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1.1实验室基本设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1.2仪器设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.3质量管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.4人员要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.5文件和记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2食品检测能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.1检测项目和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.2检测标准和方法验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2.3检测结果的准确性和溯源性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3食品安全风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3.1风险评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.3.2风险评估报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.3.3风险沟通和交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.4食品实验室内部质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.4.1内部质量控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.4.2内部质量控制活动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.4.3内部质量控制结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.5食品实验室外部质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.5.1外部质量控制计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.5.2外部质量控制活动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.5.3外部质量控制结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.6食品实验室事故处理和应急响应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.6.1事故处理程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.6.2应急响应计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.6.3应急响应演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.7食品实验室持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.7.1改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.7.2改进效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.7.3改进记录和报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
实验室资质认定评审准则食品准则（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
一、概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
实验室资质认定的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
食品实验室资质认定的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
二、评审准则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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