度卫生专业技术资格考试营养初级(师)考试大纲.docx

度卫生专业技术资格考试营养初级(师)考试大纲

一、基础知识部分（约30%）

1.营养学基础知识

（1）营养素的分类及功能

蛋白质

脂肪

碳水化合物

维生素

矿物质

水和膳食纤维

（2）能量代谢与营养素需求

基础代谢率

能量消耗

营养素参考摄入量

（3）食物营养成分及食物来源

各类食物的营养成分

食物营养成分表

食物营养成分比较

2.食物与营养政策法规

（1）食品安全法

（2）食品营养标签管理

（3）营养改善计划及政策

二、营养评估与干预部分（约30%）

1.营养评估

（1）人体测量

体重与身高

体质指数（BMI）

腰围与臀围

体重指数（BCI）

（2）实验室检查

血常规

血脂

肝功能

肾功能

血糖

（3）膳食调查

24小时回顾法

食物记录法

食物频率问卷法

（4）营养状况评估

营养不良

营养过剩

营养相关性疾病

2.营养干预

（1）营养治疗

营养不良治疗

肥胖治疗

慢性病营养治疗

（2）膳食指导

平衡膳食原则

食物选择与搭配

食物交换法

（3）营养教育

营养知识普及

营养与健康生活方式

营养教育方法与技巧

三、临床营养部分（约20%）

1.临床营养诊断

（1）营养状况评估

（2）营养诊断指标

（3）营养诊断方法

2.临床营养治疗

（1）营养支持治疗

肠内营养

肠外营养

（2）特殊疾病营养治疗

慢性肾病

心脏病

糖尿病

肝病

肿瘤

四、公共卫生营养部分（约20%）

1.营养与健康政策

（1）国家营养政策

（2）营养与健康行动计划

（3）营养与健康宣传教育

2.公共营养干预

（1）营养与健康促进项目

孕妇营养干预

儿童营养干预

老年人营养干预

（2）营养与健康监测

营养与健康监测方法

营养与健康监测指标

营养与健康监测结果分析

3.营养与健康产业发展

（1）营养与健康产业政策

（2）营养与健康产业市场分析

（3）营养与健康产业技术创新