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紫苏行业标准
紫苏行业标准
一、主题/概述
紫苏（Perillafrutescens）是一种常见的香草植物，具有独特的香气和药用价值。紫苏在我国有着悠久的历史，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。为了规范紫苏的生产、加工和使用，保障紫苏产品的质量和安全，制定本标准。本标准规定了紫苏的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求。
二、主要内容
1.小
（1）术语和定义
（2）分类
（3）要求
（4）检验方法
（5）检验规则
（6）标志、标签、包装
（7）运输和储存
2.编号或项目符号
（1）术语和定义
?紫苏：指Perillafrutescens，一种香草植物。
?紫苏叶：指紫苏的叶子。
?紫苏籽：指紫苏的种子。
（2）分类
?按照紫苏的用途，可分为食用紫苏、药用紫苏和观赏紫苏。
?按照紫苏的形态，可分为紫苏叶和紫苏籽。
（3）要求
?紫苏应符合国家有关食品安全的规定。
?紫苏叶：色泽鲜绿，叶面光滑，无病虫害。
?紫苏籽：色泽紫黑，籽粒饱满，无杂质。
?紫苏叶：水分含量≤75%，总灰分含量≤6%，蛋白质含量≥10%。
?紫苏籽：水分含量≤8%，总灰分含量≤5%，蛋白质含量≥15%。
（4）检验方法
?感官检验：观察紫苏的外观、色泽、气味等。
?理化检验：测定紫苏的水分含量、总灰分含量、蛋白质含量等。
（5）检验规则
?紫苏产品应按照本标准进行检验。
?检验结果应符合本标准的要求。
（6）标志、标签、包装
?紫苏产品应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产单位等信息。
?紫苏产品的包装应符合国家有关包装标准的要求。
（7）运输和储存
?紫苏产品在运输过程中应保持干燥、通风、防潮、防霉。
?紫苏产品应储存在阴凉、干燥、通风的场所。
3.详细解释
（1）术语和定义
紫苏：Perillafrutescens，一种香草植物，具有独特的香气和药用价值。
紫苏叶：紫苏的叶子，是紫苏的主要食用部位。
紫苏籽：紫苏的种子，具有药用价值。
（2）分类
按照紫苏的用途，可分为食用紫苏、药用紫苏和观赏紫苏。
食用紫苏：主要用于食品加工，如紫苏油、紫苏酱等。
药用紫苏：主要用于药用，具有解表散寒、行气止痛等功效。
观赏紫苏：主要用于园林绿化，具有观赏价值。
按照紫苏的形态，可分为紫苏叶和紫苏籽。
紫苏叶：紫苏的叶子，是紫苏的主要食用部位。
紫苏籽：紫苏的种子，具有药用价值。
（3）要求
紫苏应符合国家有关食品安全的规定。
紫苏叶：色泽鲜绿，叶面光滑，无病虫害。
紫苏籽：色泽紫黑，籽粒饱满，无杂质。
紫苏叶：水分含量≤75%，总灰分含量≤6%，蛋白质含量≥10%。
紫苏籽：水分含量≤8%，总灰分含量≤5%，蛋白质含量≥15%。
（4）检验方法
感官检验：观察紫苏的外观、色泽、气味等。
理化检验：测定紫苏的水分含量、总灰分含量、蛋白质含量等。
（5）检验规则
紫苏产品应按照本标准进行检验。
检验结果应符合本标准的要求。
（6）标志、标签、包装
紫苏产品应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产单位等信息。
紫苏产品的包装应符合国家有关包装标准的要求。
（7）运输和储存
紫苏产品在运输过程中应保持干燥、通风、防潮、防霉。
紫苏产品应储存在阴凉、干燥、通风的场所。
三、摘要或结论
本标准规定了紫苏的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求。本标准的制定，有助于规范紫苏的生产、加工和使用，保障紫苏产品的质量和安全，促进紫苏产业的健康发展。
四、问题与反思
①紫苏的种植过程中，如何提高紫苏的产量和品质？
②紫苏的加工过程中，如何保证紫苏产品的质量和安全？
③紫苏的储存过程中，如何延长紫苏产品的保质期？
[1]国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会.紫苏行业标准[S].2015.
[2]张丽华，李晓东，刘晓峰.紫苏的栽培与加工技术[J].农业科技，2017，(3)：5658.
[3]王丽丽，张晓燕，刘洋.紫苏的药用价值及研究进展[J].中草药，2016，(10)
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