食品安全法培训.pptx

演讲人：日期：食品安全法培训

目录食品安全法概述食品安全法的主要内容食品安全法在实际操作中的应用食品安全法与其他相关法规的衔接食品安全法培训总结与展望

01食品安全法概述Part

食品安全法是保障食品安全，维护公众健康的重要法律。食品安全法定义立法背景食品安全法的定义与背景随着食品安全问题的日益突出，为保障人民群众生命安全和身体健康，加强食品安全管理，制定本法。

立法历程食品安全法于2009年2月28日由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，并于2009年6月1日起实施。修订历程2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议对食品安全法进行了修订，并于2015年10月1日起实施。此后，又于2018年12月29日和2021年4月29日进行了两次修正。食品安全法的发展历程

维护社会稳定食品安全问题关系到人民群众的切身利益，加强食品安全管理可以维护社会稳定和和谐。保障公众健康食品安全法规定了食品生产经营者的责任和义务，加强了对食品安全的监管，从而保障公众健康。促进食品产业发展通过加强食品安全管理，提高食品质量，可以促进食品产业的健康发展，增强国际竞争力。食品安全法的重要性与意义

02食品安全法的主要内容Part

食品安全标准制定国家建立食品安全标准制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中的危害人体健康的物质制定限量规定。食品安全风险评估国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，对食品、食品添加剂、食品相关产品中的危害因素进行风险评估。食品安全风险监测国家建立食品安全风险监测制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害进行监测。食品安全监管国家对食品生产经营活动实施监督管理，建立食品安全追溯体系，保证食品安全。食品安全标准与监管

食品安全第一责任人食品安全自查与报告食品安全管理制度食品安全召回制度食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查评价，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，落实食品安全责任。食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。食品生产经营者的责任与义务

食品安全事故报告发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大，并及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。食品安全事故处置与应急预案01食品安全事故调查食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。02食品安全事故处理发生食品安全事故，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当立即采取措施，防止事故扩大，并会同有关部门进行事故处理。03食品安全应急预案国家建立食品安全应急预案制度，对食品安全事故进行紧急处置和救援。04

食品安全监督管理与法律责任食品安全监督管理01县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责对食品生产经营活动实施监督管理。食品安全检查与抽样检验02食品安全监督管理部门有权对食品生产经营者进行监督检查，对食品进行抽样检验。食品安全法律责任03违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。食品安全信息公开04食品安全监督管理部门应当公布食品安全信息，包括食品生产经营者的信用状况、食品安全风险评估和食品安全事故处理情况等。

03食品安全法在实际操作中的应用Part

食品生产许可制度食品生产者必须获得食品生产许可证，方可从事食品生产活动。食品生产规范食品生产过程应符合法律、法规和标准要求，保证食品安全。食品安全管理制度食品生产者应建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验等。食品安全追溯体系建立食品安全追溯体系，实现食品来源可追溯、去向可追踪。食品生产环节的监管与规范

食品流通环节的监管与追溯食品流通许可制度食品经营者必须获得食品流通许可证，方可从事食品流通活动。食品流通规范食品在流通过程中应符合法律、法规和标准要求，防止食品污染和变质。食品安全追溯制度食品经营者应建立食品安全追溯制度，确保食品来源合法、安全可追溯。食品安全检查与召回定期对食品进行检查，发现不安全食品及时召回并处理。

餐饮服务环节的卫生与安全要求1234餐饮服务许可制度餐饮服务提供者必须获得餐饮服务许可证，方可从事餐饮服务活动。从业人员健康管理餐饮服务提供者应建立从业人员健康管理制度，确保从业人员健康合格。餐饮服务卫生规范餐饮服务提供者应保持场所卫生，防止食品污染和有害因素对人体健康造成危害。食品安全事故预防餐饮服务提供者应采取有效措施，预防食品安全事故的发生。

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