2025年中式炸鸡品类发展报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年中式炸鸡品类发展报告

一、市场概述

1.市场发展背景

(1)随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，中式炸鸡市场正迎来快速发展的新阶段。近年来，消费者对美食的追求不再局限于传统口味，而是更加注重健康、营养和个性化。中式炸鸡凭借其独特的口味、丰富的品种和多样化的消费场景，逐渐成为餐饮市场的一股新势力。此外，随着移动互联网的普及和社交电商的兴起，中式炸鸡品牌通过线上渠道拓展市场，进一步提升了市场渗透率。

(2)在市场发展背景方面，政策支持、资本涌入和消费升级是推动中式炸鸡市场快速发展的三大关键因素。首先，国家对于食品安全的重视程度不断提高，为中式炸鸡行业提供了良好的政策环境。其次，风险投资和私募股权基金等资本纷纷涌入，为行业注入了强大的资金支持。最后，随着消费者对品质生活的追求，中式炸鸡品牌在产品创新、品牌建设和营销策略等方面不断优化，满足了消费者的多样化需求。

(3)在市场发展过程中，中式炸鸡行业也面临着一些挑战。一方面，市场竞争日益激烈，品牌同质化现象严重，导致消费者选择困难。另一方面，食品安全问题仍然存在，对行业整体形象造成了一定影响。此外，随着消费者健康意识的增强，对低脂、低盐、低糖等健康食品的需求不断上升，中式炸鸡品牌需要不断创新，以满足消费者的新需求。在市场发展背景下，中式炸鸡行业需要积极应对挑战，抓住机遇，实现可持续发展。

2.市场规模与增长趋势

(1)根据最新市场调研数据显示，中式炸鸡市场规模在过去五年中呈现显著增长，年复合增长率达到20%以上。这一增长趋势得益于消费升级、年轻消费者对休闲食品的青睐以及品牌多样化策略的推广。随着城市化的推进和餐饮市场的繁荣，中式炸鸡已经成为许多消费者日常饮食的重要组成部分。

(2)预计在未来几年，中式炸鸡市场规模将继续保持高速增长态势。一方面，随着健康饮食观念的普及，中式炸鸡品牌在产品研发上更加注重营养均衡和健康标准，吸引了更多追求健康生活的消费者。另一方面，随着新零售的兴起，线上线下一体化的销售模式为中式炸鸡品牌提供了更广阔的市场空间。此外，国际品牌进入中国市场，也为行业带来了新的竞争动力和创新元素。

(3)在区域分布上，中式炸鸡市场规模主要集中在一线城市和部分二线城市。随着三线及以下城市消费水平的提升，这些地区的市场潜力逐渐显现。同时，随着品牌扩张和消费习惯的改变，中式炸鸡市场有望在全国范围内实现均衡发展。考虑到未来市场增长潜力，预计到2025年，中式炸鸡市场规模将突破千亿大关，成为餐饮行业的重要细分市场。

3.市场细分与竞争格局

(1)中式炸鸡市场在细分上呈现出多元化的特点，主要包括传统中式炸鸡、现代中式炸鸡和健康中式炸鸡三大类别。传统中式炸鸡以经典口味为主，如辣味、香酥等，深受传统消费者喜爱；现代中式炸鸡则在传统口味的基础上进行创新，引入更多西式炸鸡元素，满足年轻消费者的口味需求；健康中式炸鸡则注重低脂、低盐、低糖，迎合了健康饮食潮流。

(2)在竞争格局方面，中式炸鸡市场呈现出品牌集中度较高、竞争激烈的态势。目前，市场上有众多知名品牌，如肯德基、麦当劳、德克士等国际快餐巨头，以及真功夫、永和大王等本土品牌。这些品牌在市场占有率、品牌认知度和消费者口碑等方面具有明显优势。同时，新兴品牌也在不断涌现，通过差异化定位和特色产品抢占市场份额。

(3)中式炸鸡市场的竞争格局还体现在地域差异上。一线城市由于消费水平较高，市场竞争尤为激烈，品牌之间的差异化竞争成为关键。而在二线及以下城市，市场潜力巨大，品牌扩张速度较快。此外，随着消费者对地方特色美食的喜爱，地域性品牌在中式炸鸡市场中也占据一定份额。未来，市场细分和竞争格局将继续演变，品牌需要不断创新，以适应不断变化的市场需求。

二、消费者行为分析

1.消费者偏好研究

(1)在消费者偏好研究方面，口味是影响中式炸鸡消费选择的首要因素。根据市场调研，消费者普遍偏好香辣、多汁、酥脆的炸鸡口味，这些口味能够满足消费者对重口味和口感的需求。同时，随着健康意识的提升，低脂、低盐、低糖的健康炸鸡产品也逐渐受到关注，成为部分消费者的首选。

(2)消费者在选择中式炸鸡时，除了口味，品牌和价格也是重要考量因素。知名品牌往往能够给消费者带来信任感和品质保障，而价格则直接关系到消费者的购买决策。消费者倾向于选择性价比高的产品，尤其是年轻消费者，他们更愿意尝试新品牌和新产品，但对价格的敏感度较高。

(3)消费场景和便利性也是影响消费者偏好的重要因素。消费者在选择中式炸鸡时，更倾向于选择能够提供便捷服务的渠道，如外卖、便利店等。同时，随着生活节奏的加快，消费者对于快速、便捷的餐饮服务需求日益增长，这促使中式炸鸡品牌在门店布局、配送速度和服务体验上不断提升，以满足消费者的即时需求。此