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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
2025年公共营养师之二级营养师通关题库(附答案)
单选题（共50题）
1、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。
A.副溶血性弧菌
B.布氏杆菌
C.大肠杆菌
D.伤寒杆菌
【答案】C
2、维生素B2缺乏的表现有（）。
A.精神障碍
B.脚气病
C.脂溢性皮炎
D.糙皮病（癞皮病）
【答案】C
3、钙过量对机体的不利影响有()。
A.兴奋性受抑制
B.奶碱综合征
C.血浆胆固醇升高
D.心率缓慢
【答案】B
人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
4、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。
A.神经管畸形
B.皮肤和牙龈出血
C.皮肤干燥
D.唇炎和口角炎
【答案】D
5、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A.500℃
B.10000℃
C.700℃
D.3000℃
【答案】C
6、下列不属于必需氨基酸的有（）。
A.异亮氨酸
B.苏氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
【答案】C
7、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。
A.5
B.8.5
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
C.10
D.15
【答案】C
8、碘生理功能包括（）。
A.促进结缔组织形成
B.促进神经系统发育
C.维持正常造血功能
D.预防动脉粥样硬化
【答案】B
9、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分
别为（）mg。
A.10和15
B.15和20
C.20和25
D.25和30
【答案】B
10、小肠与胃相连接的部位是（）。
A.贲门
B.幽门
C.十二指肠
D.回肠
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
【答案】B
11、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群
中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。
A.小于
B.等于
C.大于
D.不知道
【答案】B
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