啤酒发酵工艺流程.pptx

啤酒发酵工艺流程;啤酒发酵技术概述

原料准备与麦汁制备

接种与酵母扩培工艺

圆柱露天锥形发酵罐发酵技术

连续发酵工艺及应用场景

高浓稀释发酵技术探讨

啤酒发酵后处理工艺;01;;;采用自然发酵，发酵过程中温度、湿度等条件难以控制，发酵时间长，但能产生独特的风味和口感。;02;原料选择与处理流程;糖化过程及温度控制要点;麦汁过滤;03;接种时间;根据生产规模和接种量，确定酵母扩培的级数，通常为一级、二级或三级扩培。;酵母形态;04;;;微生物检测;05;连续发酵原理;连续发酵系统通常由发酵罐、搅拌器、控制系统等组成。在选择设备时，需要考虑系统的兼容性、稳定性以及易于清洗和维护等因素。;实际应用案例分享;06;原理;麦芽汁浓度控制;;07;发酵液处理流程;通过过滤设备将啤酒中的悬浮物、酵母等杂质去除，提高啤酒的清澈度和稳定性。;产品储存与运输注意事项;THANKS