餐饮服务与数字化运营知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春青岛酒店管理职业技术学院.docx

餐饮服务与数字化运营知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春青岛酒店管理职业技术学院

第一章单元测试

出现在（），为烹饪造型工艺拓展了更为广阔的创造空间

A:现当代时期B:北宋至清朝时期C:夏朝到春秋战国时期D:秦至唐朝五代时期

答案:秦至唐朝五代时期

披萨和意面是（）的代表性美食。

A:法国B:意大利C:德国D:英国

答案:意大利

西方餐桌礼仪，讲求（）

A:面门为上B:以右为尊C:女士优先D:交叉排列

答案:面门为上###以右为尊###女士优先###交叉排列

以下（）是鲁菜代表菜

A:九转大肠B:糖醋鲤鱼C:佛跳墙D:东坡肉

答案:九转大肠###糖醋鲤