2025年-2025年公共营养师之三级营养师模考模拟试题(全优) .pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

2025·-2025年公共营养师之三级营养师模考模拟

试题(全优)

单选题（共45题）

1、谷类蛋白质含量一般为（）。

A.＜1%

B.7%～12%

C.10%～20%

D.20%～36%

【答案】B

2、下列说法不正确的是（）。

A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样

B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作

C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样

D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的

【答案】A

3、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。

A.猪油

B.花生油

C.牛油

D.羊油

【答案】A

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

4、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。

A.埃希式菌属

B.柠檬酸杆菌属

C.肠杆菌属

D.志贺氏菌

【答案】C

5、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。

A.抗疲劳

B.增进食欲

C.抗氧化损伤

D.降低胆固醇

【答案】C

6、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和

（）。

A.维生素B1、B2

B.维生素D、E

C.维生素A.C

D.EC.维生素A.CD维生素

E.K

【答案】A

7、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉类

【答案】D

8、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。

A.维生素B1

B.维生素

C.类胡萝卜素

D.维生素E

【答案】C

9、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是

（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

【答案】A

10、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生

物价最好的补充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

C.赖氨酸

D.色氨酸

【答案】C

11、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。

A.O

B.=0

C.0

D.≤0

【答案】A

12、（