小麦工艺大揭秘-小麦加工关键工艺讲解.pptx

小麦工艺大揭秘小麦加工关键工艺讲解Presentername

Agenda介绍小麦加工的过程核心观点学生实践与企业要求

01.介绍小麦加工工艺及关键环节

小麦作为全球重要粮食作物小麦的历史悠久小麦种植有悠久的历史，是人类最早种植的农作物之一，为人类提供重要的粮食来源。全球小麦产量大全球小麦产量占据粮食作物的重要地位，满足了全球大部分人口的食物需求。营养丰富的小麦小麦富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人类重要的能量来源。小麦作为重要粮食作物

培养实践能力通过实验和实习，学生可以提升实践操作能力和问题解决能力，为未来工作做好准备。01.促进农业现代化学生将学习农业科学和技术，为推动农业现代化和农业可持续发展做出贡献。02.关注食品安全学生将学习食品加工和食品安全管理，为保障人民的食品安全贡献力量。03.培养人才推动农食工程农食工程专业

小麦加工的定义通过碾磨、筛分、清洗等工艺，将小麦加工成面粉、面条等食品小麦的加工在小麦成熟后，采用机械收割等现代化技术进行快速、高效的收获小麦的收获选择优质小麦品种，进行适当的土壤调理和科学施肥，提高农作物产量和质量。小麦的种植小麦品质加工

小麦磨碎工艺了解小麦加工的关键工艺流程，掌握磨碎环节的重要性和影响。磨碎环节的重要性磨碎环节的作用磨碎环节是将小麦磨成面粉的核心环节，影响面粉质量和产量磨碎环节关键参数磨碎环节中，磨盘间隙、磨轮转速等参数对面粉品质有重要影响小麦加工的关键工艺

02.小麦加工的过程小麦粉营养成分和加工工艺

01清洁保证原料卫生，减少杂质02磨碎磨粉成形，决定小麦粉品质03筛分分离不同等级的小麦粉小麦加工的过程小麦加工的过程概述

小麦粉富含多种营养成分碳水化合物提供能量，维持身体正常运转蛋白质组成肌肉、组织和酶，参与代谢维生素B维持神经系统和新陈代谢的正常运作小麦粉的营养成分

磨石维护磨石清洁和磨损情况直接关系到品质和卫生03品质和营养的关键磨石选择石头材质和形状决定加工效率和品质02磨碎程度粉末细度影响食品口感和质地01磨碎工艺的重要性

选择优质小麦，避免受污染的原料原料质量保证小麦粉质量与安全保持加工环境的卫生，防止交叉污染加工环境严格执行质量检测标准，确保小麦粉质量和安全质量检测原料质量加工环境

03.核心观点小麦加工关键环节：磨碎控制品质

确保产品的安全性通过小麦加工，可以对小麦进行烘干、杀菌等处理，有效杀灭病菌和虫害，确保产品的安全性。增加产品的附加值通过小麦加工，可以生产出更多种类和规格的小麦制品，满足不同消费者的需求，提高产品的附加值。为什么小麦加工如此重要？提高产品质量通过小麦加工，可以去除杂质、油脂和不良颗粒，提高小麦粉的纯度和质量。010203小麦加工的重要性

实行全面监控监测磨机温度、磨损程度等指标定期维护保养对磨机进行清洁和润滑，保持设备良好状态制定标准操作规程规范操作流程，确保磨碎的质量和精度加工企业严格控制磨碎环节磨碎工艺的严格控制

不良原料会降低小麦粉的品质原料质量的影响保持加工环境的清洁有助于防止污染加工环境的卫生确保小麦粉的细度和均匀性严控磨碎环节小麦加工关键环节原料质量重要性

严格控制磨碎环节影响小麦粉质量的关键环节原料环境卫生确保小麦粉的品质和安全消费者关注质量购买小麦粉需注意的问题小麦粉的品质和安全控制小麦粉品质保障

04.学生实践与企业要求小麦粉品质安全

通过实践活动，学生能够将理论知识应用于实际操作中，提高实践能力和解决问题的能力。提供实践机会实践活动可以让学生深入了解小麦加工的工艺流程，从而更好地掌握相关技能和知识。深入小麦加工在实践活动中，学生需要与他人合作完成任务，培养了团队合作意识和沟通协作能力。培养团队合作意识学生实践的意义学生实践技能

加强供应链管理建立稳定的供应商合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性严格品质检测建立完善的品质检测体系，确保产品符合国家标准和客户要求提高生产效率优化生产流程，提高生产效率，减少资源浪费，实现可持续农业发展。加强质量控制加工企业的要求

学生实践和加工企业要求01确保原料质量选择优质小麦02确保磨碎效果严控磨盘磨齿03确保设备卫生定期维护清洁磨碎环节的严格控制

小麦粉购买要点选择通过质量认证的小麦粉，确保食品安全和质量。产品认证01优先选择产自优质农田且环境条件良好的小麦粉。产地选择02检查包装是否完好，无虫蛀、霉变等问题。包装检查03购买小麦粉注意事项

ThankyouPresentername