餐饮食品安全全攻略-从前台到后厨的安全管控.pptx

餐饮食品安全全攻略

从前台到后厨的安全管控

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Agenda1.介绍

2.应急预案处理食品安全

3.厨房清洁卫生

4.食品安全责任

5.正确使用食品添加剂

6.提高食品安全意识

7.加强食品安全监管

8.食品安全管理与应对

01.介绍

提高餐饮业食品安全意识与水平

食品安全定义重要

定义和重要性

0食品安全1的定义0食品安全2的重要性0食品安全3的意义

严格保障食品卫生安全和质量，确保消费者健维护消费者的健康和安全，保证企业的信誉促进餐饮行业的可持续发展，保障公众的利益

康

餐饮安全法规标准

餐饮安全法规

01食品安全法规

确保合规经营，全面掌握食品安全法

规：确保合规经营，掌握食品安全法

规

02食品安全标准

了解食品安全标准，如HACCP体系

和ISO22000标准，以建立科学的食

品安全管理体系。

03食品安全检查

定期接受食品安全检查，如食品卫生

监督抽检和第三方检测，以确保食品

符合安全标准。

常见安全问题应对

常见食品安全问题