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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
2025小学营养餐管理情况自查自纠报告
一、前言
小学阶段是儿童生长发育的重要阶段，而科学合理的饮食对
儿童的身体健康和学习发展具有至关重要的作用。本报告旨在对
2025年小学营养餐管理情况进行自查自纠，发现问题并提出改进
措施，以保障学生们的健康成长。
二、管理情况自查
1.食材采购：
1.1是否按照国家相关标准选购食材？
1.2食材采购渠道是否合法合规？
1.3是否建立食材供应商档案？
2.食品储存：
2.1食品储存地点是否符合卫生标准？
2.2食品储存环境是否符合要求？
2.3是否制定了食品储存管理制度？
3.食品加工：
3.1食品加工操作是否符合卫生要求？
3.2是否有专门负责食品加工的人员？
3.3是否进行了食品加工的培训和考核？
4.食品配送：
4.1食品配送是否按时按量？
4.2食品配送温度是否符合要求？
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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
4.3是否建立了食品配送记录？
5.食品供应：
5.1餐饮公司是否按照食谱供应餐食？
5.2餐食供应是否按照合理营养配比？
5.3学生对供餐质量是否满意？
6.食堂环境：
6.1食堂环境是否整洁卫生？
6.2是否配备了足够的餐具和饮水设施？
6.3是否建立了食堂管理制度？
7.食品安全监督：
7.1是否建立了食品安全监督制度？
7.2是否定期进行食品安全检测？
7.3是否建立了学生食品安全意识培养计划？
三、自查结果
经过对以上问题的自查，我们发现了一些问题：
1.食材采购存在一些不合规的情况，如有部分食材未按照国
家标准选购，采购渠道也存在一些不合法的情况。
2.食品储存地点和环境不符合卫生要求，可能存在食品安全
隐患。
3.食品加工操作不严格，未按照卫生要求进行操作。
4.食品配送存在时限和温度不符合要求的情况。
5.餐食供应未按照合理的营养配比和食谱供应。
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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
6.食堂环境卫生状况不佳，餐具和饮水设施不够。
7.食品安全监督制度和学生食品安全意识培养计划尚未建
立。
四、改进措施
1.食材采购方面：
1.1加强食材采购管理，确保食材按照国家相关标准选购。
1.2规范食材采购渠道，与合法合规的供应商建立合作关
系。
1.3建立食材供应商档案，做好食材的来源记录和质量跟
踪。
2.食品储存方面：
2.1严格按照卫生标准要求选取食品储存地点。
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