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微乳液单甘油月桂酸酯的抑菌特性和保鲜应用

目录

微乳液单甘油月桂酸酯的抑菌特性和保鲜应用（1）．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1主要原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.2主要试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.3主要仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.1微乳液单甘油月桂酸酯的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.2抑菌特性测试方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.3保鲜效果评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1微乳液单甘油月桂酸酯的表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2抑菌特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.1对不同细菌的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.2影响抑菌效果的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3保鲜应用探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3.1在食品保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3.2在其他领域的潜在应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2研究不足与未来工作展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

微乳液单甘油月桂酸酯的抑菌特性和保鲜应用（2）．．．．．．．．．．．．．19

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

二、微乳液单甘油月桂酸酯的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1微乳液的组成与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2单甘油月桂酸酯的化学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.3生物降解性与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

三、微乳液单甘油月桂酸酯的抑菌特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2抑菌谱的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.3作用机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.4与其他成分的协同效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．