DB11∕T2285-2024水果生产质量安全控制规范.docxVIP

ICS67.080.10

CCSB31

DB11

北京市地方标准

DH1/T2285—2024

水果生产质量安全控制规范

Specificationsforqalityandsafetycontroloffruitproduction

2024-06-28发布2024-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DR1/T2285—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4控制要素 1

5控制措施 2

参考文献 7

II

DR1/T2285—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由北京市园林绿化局提出并归口。

本文件由北京市园林绿化局组织实施。

本文件起草单位：北京市农林科学院、北京市园林绿化产业促进中心(北京市食用林产品质量安全中心)、农业农村部果品及苗木质量检验测试中心(北京)。

本文件主要起草人：倪杨、熊融、张倩、冯琛、丁丽梅、王一臻、张莹莹、陈长启、李思鹏、杨军军、陈晓敏、曹仕琪、鲁占欧、石磊。

1

DR1/T2285—2024

水果生产质量安全控制规范

1范围

本文件规定了水果生产产前、产中、产后的质量安全控制要素和控制措施。本文件适用于水果生产质量安全的控制和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)

GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料

NY/T2000水果气调库贮藏通则

DB11/T2199果品产地采样技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4控制要素

水果生产质量安全控制涉及产前、产中、产后及通用环节，包括产地环境等16个控制要素及其主要控制点，见表1。

表1水果生产质量安全控制要素表

环节

控制要素

主要控制点

产前

产地环境

选址

环境要求

2

DR1/T2285—2024

表1水果生产质量安全控制要素表(续)

环节

控制要素

主要控制点

繁殖材料管理

繁殖材料采购

采购记录

投入品管理

肥料(采购、贮存、记录)

农药(采购、贮存、记录)

产中

田间管理

定植

病虫害防治

肥料使用

使用要求

记录

农药使用

使用要求

记录

器械和工具使用

器械和工具使用

产后

产品采收

果园要求

卫生消毒

采后处置

质量安全检验检测

质检要求

质检记录

包装标识

包装标识

贮藏运输

贮藏要求

运输要求

追溯管理

追溯管理

通用

废弃物收集处理

废弃物收集处理

人员管理

健康状况

人员培训

卫生管理

生产过程检查

生产过程检查

记录管理

记录管理

5控制措施

5.1产前环节

5.1.1产地环境选址

应选择生态环境良好、无污染的地区。产地距离公路、铁路、生活区应在50m以上，距离工矿企业

1km以上。

3

DH1/T2285—2024

环境要求

灌溉用水水质应符合GB5084的规定，土壤环境质量管控应符合GB15618的规定，空气质量应符合GB3095规定的二级标准浓度限值的规定。应保留环境检验检测报告，确保可追溯、可查询。

5.1.2繁殖材料管理

5.1.21繁殖材料采购

种子、苗木和其它繁殖材料应为健壮、无病虫害和无机械损伤的健康植物材料，且不应携带植物检疫对象。

从国外引进种子、苗木应