糯米糍趣味测试题及答案.docx

糯米糍趣味测试题及答案

姓名：____________________

一、单选题（每题2分，共10分）

1.以下哪个不是糯米糍的制作原料？

A.糯米

B.红豆

C.白糖

D.面粉

2.糯米糍的传统形状是？

A.圆形

B.方形

C.长条形

D.不规则形

3.糯米糍在制作过程中需要加入哪种液体来增加粘性？

A.水

B.油

C.牛奶

D.酒

4.糯米糍的口感特点是？

A.酥脆

B.松软

C.硬朗

D.黏稠

5.以下哪种食材不是糯米糍的常见馅料？

A.豆沙

B.芝麻

C.花生

D.猪肉

6.糯米糍在哪个地区最为著名？

A.广东

B.四川

C.湖南

D.福建

7.糯米糍在制作过程中需要用到的工具是？

A.蒸锅

B.炒锅

C.烤箱

D.微波炉

8.糯米糍在食用前通常需要做什么处理？

A.冷藏

B.冷冻

C.加热

D.切片

9.以下哪种食品与糯米糍的口感相似？

A.月饼

B.汤圆

C.饼干

D.面包

10.糯米糍的历史可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

二、多选题（每题3分，共15分）

1.糯米糍的主要原料有哪些？

A.糯米

B.红豆

C.白糖

D.面粉

E.花生

2.糯米糍的馅料有哪些种类？

A.豆沙

B.芝麻

C.花生

D.猪肉

E.水果

3.糯米糍的制作工艺包括哪些步骤？

A.糯米浸泡

B.糯米蒸煮

C.糯米揉搓

D.糯米裹馅

E.糯米烘烤

4.糯米糍的食用方法有哪些？

A.直接食用

B.搭配茶水

C.加入其他食材

D.冷藏保存

E.冷冻保存

5.糯米糍在哪些节日或场合中食用较为普遍？

A.中秋节

B.春节

C.婚礼

D.生日

E.婚礼喜糖

6.糯米糍的制作过程中需要注意哪些事项？

A.糯米浸泡时间

B.糯米蒸煮火候

C.糯米揉搓程度

D.糯米裹馅技巧

E.糯米烘烤温度

7.糯米糍的口感特点有哪些？

A.黏稠

B.松软

C.酥脆

D.硬朗

E.香甜

8.糯米糍的历史文化背景有哪些？

A.古代宫廷食品

B.民间传统小吃

C.地方特色美食

D.国际美食文化

E.非物质文化遗产

9.糯米糍的传播方式有哪些？

A.口头传说

B.书籍记载

C.影视作品

D.网络传播

E.旅游推广

10.糯米糍的发展趋势有哪些？

A.创新口味

B.健康营养

C.品牌化

D.国际化

E.产业化

四、判断题（每题2分，共10分）

1.糯米糍是一种起源于中国南方的传统美食。（）

2.糯米糍的馅料只能是豆沙馅。（）

3.糯米糍在制作过程中不需要加热。（）

4.糯米糍可以直接食用，不需要任何处理。（）

5.糯米糍在冷藏后口感会更好。（）

6.糯米糍的保质期很短，最好一次性吃完。（）

7.糯米糍在制作过程中，糯米需要先浸泡后再蒸煮。（）

8.糯米糍的包装可以采用真空包装延长保质期。（）

9.糯米糍的口感和汤圆非常相似，都是黏稠的。（）

10.糯米糍的制作工艺在中国各地都有所不同，形成了不同的地方特色。（）

五、简答题（每题5分，共10分）

1.简述糯米糍的制作过程。

2.简述糯米糍的营养价值。

六、论述题（每题10分，共10分）

论述糯米糍在中国传统节日中的作用和意义。

试卷答案如下：

一、单选题答案及解析：

1.D.面粉

解析：糯米糍的主要原料是糯米，而面粉不是制作糯米糍的原料。

2.A.圆形

解析：糯米糍的传统形状是圆形，象征团圆和美满。

3.D.酒

解析：糯米糍在制作过程中加入少量酒可以增加糯米的粘性和弹性。

4.D.黏稠

解析：糯米糍的主要特点是黏稠的口感，这是因为糯米本身的特性。

5.D.猪肉

解析：糯米糍的馅料种类丰富，但不包括猪肉。

6.A.广东

解析：糯米糍在广东地区最为著名，是当地的传统小吃。

7.A.蒸锅

解析：糯米糍在制作过程中需要蒸煮糯米，因此蒸锅是必备工具。

8.C.加热

解析：糯米糍在食用前通常需要加热，以恢复其软糯的口感。

9.B.汤圆

解析：糯米糍的口感和汤圆相似，都是黏稠的，易于食用。

10.A.唐朝

解析：糯米糍的历史可以追溯到唐朝，是当时宫廷中的美食。

二、多选题答案及解析：

1.A.糯米B.红豆C.白糖D.面粉E.花生

解析：糯米糍的主要原料包括糯米、红豆、白糖、面粉和花生等。

2.A.豆沙B.芝麻C.花生D.猪肉E.水果

解析：糯米糍的馅料种类丰富，包括豆沙、芝麻、花生、猪肉和水果等。

3.A.糯米浸泡B.糯米蒸煮C.糯米揉搓D.糯米裹馅E.糯米烘烤

解析：糯米糍的制作工艺包括糯米浸泡、蒸煮、揉搓、裹馅和烘烤等步骤。

4.A.直接食用B.搭配茶水C.加入其他食材D.冷藏保存E.冷冻保存

解析：糯米糍的食用方法包括直接食用、搭配茶水、加入其他食材、冷藏保存和冷冻保存