2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容

本章节内容选自中职专业课西餐74旅游大类《西餐文化与礼仪》轻工业版教材。主要包括以下内容：西餐的历史发展、不同国家西餐的特点、西餐的餐桌礼仪、餐具的使用方法、酒水搭配原则以及西