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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
基础营养学知识答题
一、选择题
L钙最好的食物来源是（）［单选题］*
A、乳类√
B、绿色蔬菜
C、豆类
D、薯类
E、瓜子
2、身体活动的能量消耗约占人体总能量消耗的百分比是（）［单选题］*
A、5%~10%
B、15%~3O%√
C、20%~40%
D40%~50%
s
E、＞50%
3、对基础代谢能量消耗的描述正确的是（）［单选题］*
A、寒冷、大量摄食以及体力过度消耗可降低基础代谢水平
B、年龄和体表面积相同，女性基础代谢能量消耗比男性高5%~10%
C、同等体重情况下，瘦高且肌肉发达者的基础代谢能量消耗高于矮胖者V
D、婴幼儿和青少年基础代谢能量消耗相对较低
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
E、禁食、饥饿或少食时，基础代谢能量消耗增加
4、Ig碳水化合物、脂肪、蛋白质分别可以产生多少能量？（）［单选题］*
A、4kcal6kcal4kcal
zz
B4kcal9kcal4kcal√
szz
C3kcal8kcal3kcal
szz
D6kcal9kcal,4kcal
sz
E、4kcal,4kcal9kcal
z
5、产能营养素包括（）［单选题］*
A、蛋白质、脂肪、碳水化合物V
B、蛋白质、维生素、矿物质
C、脂肪、蛋白质、膳食纤维
D、碳水化合物、维生素、水
E、脂肪、碳水化合物、矿物质
6、均为必需氨基酸的组合是（）［单选题］*
A、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、谷氨酸
B、蛋氨酸、苯丙胺酸、色氨酸、酪氨酸
C、谷氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸
D、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸
E、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸V
7、蛋白质最好的食物来源是（）［单选题］*
A、猪肉、鸡蛋、鱼√
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
B、苹果、青菜、西红柿
U土豆、黄瓜、洋葱
D、大米、小米、玉米
E、大枣、梨、红豆
8、粮谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸为（）［单选题］*
A、苯丙胺酸
B、蛋氨酸
U苏氨酸
D、赖氨酸，
E、异亮氨酸
9、浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏（）造成的。（）［单选题］
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