第20课 课题2化学元素与人体健康（解析版）.pdf

第20课课题2化学元素与人体健康

基础知识清单

1.人体中含有的元素

人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量

元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。

（1）常量元素

在人体中含量最多的元素是O，最多的金属元素是Ca。

（2）微量元素

①必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。

②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。

③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。

2.化学元素在人体的存在形式

人体中O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素都以无机盐的

形式存在于水溶液中。

3.化学元素对人体的作用

元素名称对人体的作用摄入量过高、缺乏对人体健康的影响

主要存在于骨骼和牙齿中，是

钙会患佝偻病、骨质疏松症

人体必需元素

是血红蛋白的组成成分，能帮

铁会引起贫血

助氧气运输

锌影响人体发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症

会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发

碘是甲状腺激素的重要成分

育，造成思维迟钝

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氟能防治龋齿易产生龋齿

4.与人体健康有关的食物来源

（1）钙的主要食物来源：奶类、肉类、豆类、虾皮等。

（2）钠的主要食物来源：食盐、酱油。

（3）钾的主要食物来源：蔬菜、肉类等。

（4）铁的主要食物来源：肝脏、瘦肉、豆类。

（5）锌的主要食物来源：海产品、奶类、瘦肉、豆类、肝脏。

（6）硒的主要食物来源：肉类、坚果、海产品。

（7）碘的主要食物来源：海产品、加碘盐。

（8）氟的主要食物来源：饮用水。

课后培优练

培优第一阶——基础过关练

1.人类通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列不是微量元素的是()

A.钙B.碘C.硒D.铁

【答案】A

【解析】钙在人体内含量较高，属于常量元素：碘、硒与铁在人体内含量较低，属于微量元素。

2.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是

A．缺铁会引起甲状腺肿大

B．缺氟易产生龋齿

C．缺钙小孩易患佝偻病

D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓

【答案】A

【解析】

A、缺铁会引起贫血，缺碘会引起甲状腺肿大，符合题意；

B、缺氟会引起龋齿，不符合题意；

C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，不符合题意；

D、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，不符合题意。

故选A。

3.加碘食盐中含有碘酸钾，碘酸钾不稳定，受热时易分解，所以炒菜时要注意，加碘盐应等菜快出锅时再

加入，食用加碘盐主要是为了预防()

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A.贫血B.夜盲症C.佝偻病D.甲状腺肿大

【答案】D

【解析】碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺乏会引起甲状腺肿大。

4.(2021湖南长沙雨花期中)人体必需的元素缺乏后对健康有影响，可通过药物或食物进行补充，下列有关

说法不正确的是