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餐饮用油质量监控.pptx

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    演讲人：;目录;PART;餐饮用油不当可能引发慢性疾病;;随着健康意识的提高，消费者对餐饮用油的质量越来越关注，对高品质、健康的餐饮用油需求不断增加。;餐饮用油质量是企业品牌形象的重要体现;PART;;酸价检测;;气相色谱法可以检测油脂中的脂肪酸组成和含量，从而判断油脂的种类和品质。;PART;采购人员专业素养;储存条件设置及管理制度建立;加工过程监控与记录保存;;PART

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