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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图
生产工艺流程图
原辅料验收※
配料※
保温
混合
成型※
出模
内包装※
精磨※
原料预处理（化油、粉糖）
CCP；电子秤，准确称量浇注
溶油缸；磨粉机细度100μm
配料搅拌机混合均匀
CCP;精磨机时间7-14小时细度35μm
保温缸；温度42-45℃4小时以上
浇注机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；浇注机、成型机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度50%
装箱入库
附件1：
天津市福厦食品有限公司
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图
代可可脂巧克力及其制品(混合型)
附件1：
天津市福厦食品有限公司
原辅料验收※
配料※保温混合成型※出模内包装※装箱入库花生等辅料添
加混料※精磨※原料预处理（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
量浇注溶油缸；磨粉机细度100μm
配料搅拌机混合均匀
CCP;精磨机时间7-14小时细度35μm
保温缸；温度42-45℃4小时以上
浇注机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；浇注机、成型机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度50%
保温缸；添加准确混合均匀
代可可脂巧克力及其制品(糖衣型)
附件1：
天津市福厦食品有限公司
原辅料验收※
配料※保温混合成型※内包装※装箱入库精磨※原料预处理
（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称量浇注溶油缸；磨粉机细度
100μm
配料搅拌机混合均匀
CCP;精磨机时间7-14小时细度35μm
保温缸；温度42-45℃4小时以上
浇注机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；浇注机、成型机；注模温度42-45℃；浇注温度35-40℃
CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度50%
糖衣配料※裹糖衣干燥CCP；电子秤，准确称量糖衣罐；裹衣
均匀
代可可脂巧克力及其制品（涂层型）
原辅料验收※
配料※保温混合内包装※装箱入库精磨※原料预处理（化油、
粉糖）CCP；电子秤，准确称量成型※（涂浆料）溶油缸；磨粉机
细度100μm
配料搅拌机混合均匀CCP;精磨机时间7-14小时细度35μm
保温缸；温度42-45℃4小时以上
士不可以不弘毅，任重而道
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