2025年幼儿园食品安全自查报告新版(六).docx

研究报告

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2025年幼儿园食品安全自查报告新版(六)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

随着社会的发展和人民群众生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。幼儿园作为孩子们成长的重要阶段，其食品安全直接关系到幼儿的健康成长和生命安全。为了贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《幼儿园工作规程》等法律法规，确保幼儿园食品安全，保障幼儿身心健康，我园高度重视食品安全工作，于2025年开展了幼儿园食品安全自查活动。

近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些食品安全隐患和问题。特别是幼儿园食堂作为食品安全的重要环节，其食品安全问题关系到广大幼儿的身体健康和生命安全。为此，我园深刻认识到开展食品安全自查工作的重要性，旨在通过自查发现问题，及时整改，提高幼儿园食品安全管理水平，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

本次自查工作是在全面贯彻国家关于食品安全工作的决策部署，结合我园实际情况，按照《幼儿园食品安全自查制度》的要求进行的。通过自查，旨在全面排查食品安全隐患，加强食品安全管理，提升幼儿园食品安全保障能力，确保幼儿“舌尖上的安全”。同时，通过自查，也能够增强我园教职工的食品安全意识，提高食品安全管理水平，为幼儿提供更加优质、安全的饮食服务。

2.2.自查工作目标

(1)本次自查工作的首要目标是全面排查食品安全隐患，确保幼儿园食堂的食品安全符合国家相关法律法规和标准要求。通过自查，对食堂的卫生环境、食品采购、加工制作、储存分发等各个环节进行细致检查，确保食品从源头到餐桌的安全可靠。

(2)其次，自查工作旨在提高幼儿园食品安全管理水平，强化食品安全责任意识。通过自查，明确食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训，提高全体教职工的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作落到实处。

(3)此外，自查工作还旨在提升幼儿园食品安全保障能力，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。通过自查，发现问题及时整改，完善食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力，确保在发生食品安全事件时能够迅速、有效地进行处置，保障幼儿的身体健康和生命安全。同时，通过自查，加强与家长和社会各界的沟通，共同维护幼儿园食品安全，为幼儿的健康成长保驾护航。

3.3.自查工作组织与实施

(1)本次自查工作由幼儿园食品安全领导小组负责组织与实施。领导小组由园长担任组长，分管安全的副园长担任副组长，各部门负责人为成员。领导小组负责制定自查方案，明确自查范围、内容和时间节点，确保自查工作的顺利进行。

(2)自查工作分为准备阶段、实施阶段和总结阶段。在准备阶段，领导小组组织相关人员学习相关法律法规和食品安全知识，明确自查标准和流程。在实施阶段，领导小组带领各检查小组对食堂的各个环节进行实地检查，对发现的问题进行详细记录和拍照取证。在总结阶段，领导小组对自查情况进行汇总分析，形成自查报告，并提出整改意见和建议。

(3)为确保自查工作的实效性，幼儿园制定了详细的自查计划，明确了各阶段的工作任务和责任人。自查过程中，各检查小组严格按照自查方案进行检查，对发现的问题及时反馈给相关部门和责任人，要求限时整改。同时，幼儿园还邀请第三方专业机构对自查工作进行监督，确保自查工作的公正性和客观性。通过自查工作的组织与实施，我园食品安全管理水平得到有效提升，为幼儿的健康成长提供了坚实保障。

二、食堂环境卫生检查

1.1.食堂环境卫生整体状况

(1)本次自查中，食堂环境卫生整体状况良好。食堂内部布局合理，操作区、储藏区、清洗区等功能区域划分明确，各区域标识清晰。食堂墙壁、地面及天花板清洁无污渍，定期进行消毒处理，保持卫生清洁。

(2)食堂内设施设备齐全，符合食品安全操作规范。冷藏、冷冻、消毒等设备正常运行，保证食品在储存和加工过程中的安全。操作台、刀具、容器等工具定期清洁、消毒，避免交叉污染。食堂还设有专门的废弃物处理设施，确保废弃物的及时清理。

(3)食堂工作人员着装规范，佩戴口罩和帽子，保持个人卫生。在食品加工、制作、分发过程中，工作人员严格执行卫生操作规程，确保食品在加工过程中的安全。食堂还定期开展环境卫生检查，对发现的问题及时整改，确保食堂环境卫生始终处于良好状态。

2.2.食品处理区卫生情况

(1)在食品处理区，我们观察到卫生状况良好。所有的食品处理台面均采用不渗水、易清洗的材料制成，表面光滑无裂缝，便于清洁和消毒。处理区内的刀具、砧板等均按照不同的食材进行分类存放，以防止交叉污染。此外，处理区配备了充足的洗手设施，工作人员在每次接触食材前都进行严格的洗手消毒。

(2)食品处理区的墙壁和天花板表面平整，易于清洁，无霉斑和蛛网。地面的清洁度也符合要求，无积水、油污和食物残渣。为了确保食品安全，处理区内还安装了紫外线消毒灯，每天定时对空