2025年动物营养与生态环境 .pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

动物营养与生态环境

摘要：动物营养与生态环境的关系是密不可分的，是否合理运用动物营养将对生态环境污染

的严重与否产生直接影响。本文通过对动物营养过程中造成生态环境污染的原因进行了详细

的解剖分析，从而提出了相应的营养调控措施，为营养研究提供一些参考建议。

关键词：动物营养环境污染营养调控措施

在整个地球的食物链中，各种生物都能按自己的生存方式摄取营养物质，以保障整个生态的

平衡。而营养物质的流转过程就是动态的营养过程，在这个营养过程中由于主体的不同，从

而形成了微生物营养、植物营养和动物营养，当食物链中某种生物的营养过程的负担过重就

会打破整个生态平衡，对环境造成极大的破坏。

随着动物遗传育种学和动物营养学的发展，动物的生产水平和对营养物质利用率有了极大提

高，这50%-75％取决于营养研究的发展。半个世纪以来，动物与营养研究结合，使动物生

产得到突飞猛进的发展，动物生产性能总体提高了50-200%。猪的生长速度和饲料利用率比

50年以前提高了1倍以上。出栏时间缩短到6个月以下；奶牛产奶量比50年以前提高了6-8

倍，最高达15倍以上；肉鸡每增重1kg只需要1.6?1.9kg饲料；肉牛每增重1kg已从过去

的耗料8kg以上，下降到5?6kg左右。这样就使动物在生态链的营养过程中负担过重，而且

近几年片面追求动物的高产，忽视了对生态环境的污染，这样就造成全球瞩目的水体富营养

化、酸雨的产生和全球温室效应等现象。本文就动物营养中造成环境污染的原因及相应的解

决措施作一简述，以供参考。

1.动物营养中造成环境污染的原因

动物营养过程是一个动态的、与动物本身、饲料原料及加工工艺和人息息相关的过程，因此，

动物营养对环境的影响的大小也取决于动物本身、饲料和人。

1.1动物因素

任何动物都不可能百分之百地利用所摄入的营养物质，且对营养物质的利用效率较低，这也

是高等动物的生理特点和食物链所必须的。Kornegay等(1997)综述了饲喂商品饲料猪的营

养平均数据，下列养分的表观消化率分别为：氮30-55%、钙30-50%、磷20-50%、钾5-20%、

钠10-25%、镁15-30%、铜5-30%、锌5-30%、锰5-10%和铁5-30%。从上面表观消化率看出，

营养物质的排出量则高达：氮45-60%，钙和磷50-80%，钾、钠、镁、铜、锌、锰和铁70-95%。

因而，动物排泄出的大量营养物质对环境造成污染，主要包括三个方面：土壤的营养累积、

水体污染和有害气体。

1.1.1土壤的营养累积饲料中的营养物质经动物消化吸收后，大量营养物质以粪尿的形

式排出体外，由于粪尿中含有较高的氮、磷、钾及其它营养物质，因此，它是一种优质的土

壤肥料。随着大型养殖场的数目和饲养密度急剧增加，结果造成在很小的土地面积是生产出

大量的粪尿，从而造成各种营养物质的富集。Mueller等（1994）认为用猪的粪尿施肥3年

后，与作物的正常需要量相比，土壤91厘米深处的磷和锌含量大约超出了4倍，钾超出约

1倍而铜超出3倍。

1.1.2水体污染由于动物体内缺乏有效利用植酸磷的植酸酶和动物对蛋白质的利用不充

分，这就造成动物的排泄物中富含磷和氮等营养物质。而粪尿中氮、磷和其它营养物质过多

的排入土壤中，对包括地表水和地下水在内