DB3717_T 20-2023 地理标志产品 成武酱大头.docx

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0B3717

菏泽市地方标准

DB3717/T20—2023

地理标志产品成武酱大头

Productofgeographicalindications-Chengwusauceturnips

2023-11-08发布2023-11-08实施

菏泽市市场监督管理局发布

I

DB3717/T20—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由菏泽市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：成武县市场监督管理局、山东鸿方缘食品有限公司、山东鲁成酱菜食品有限公司、成武县鲁珍园酱菜厂、山东伯乐庄园食品有限公司、山东省成武老酱园酱菜食品厂。

本文件主要起草人：贾明允、朱兆威、刘印昭、李梦超、许凯、苗春燕、邵帅。

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DB3717/T20—2023

地理标志产品成武酱大头

1范围

本文件规定了地理标志产品成武酱大头的保护范围、生产要求、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存的内容。

本文件适用于国家相关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的成武酱大头。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)

GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB12456

食品安全国家标准

食品中总酸的测定

GB14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

GB28050

食品安全国家标准

预包装食品营养标签通则

GB29921

食品安全国家标准

预包装食品中致病菌限量

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T10296甜面酱

国家市场监督管理总局第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

2

DB3717/T20—2023

GB2714界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

成武酱大头Chengwusauceturnips

在经国家知识产权局备案的成武县特定区域内，以芥菜(大头菜)为原料，按传统工艺加工而成，符合本文件要求的酱腌菜。

4保护范围

山东省成武县文亭街道、永昌街道、九女集镇、天宫庙镇、孙寺镇、苟村集镇、白浮图镇、张楼乡、大田集镇、党集乡、南鲁集镇、汶上集镇、伯乐集镇等13个乡镇现辖行政区域。见附录A。

5生产要求

5.1种植要求5.1.1产地环境5.1.1.1气候

暖温带大陆性半湿润气候，雨热同期，四季分明，光照充足。年平均温度13.7℃,大于10℃的有效积温4563℃,年平均无霜期213d,年平均降雨量698mm,年平均相对湿度69%,芥菜生长期昼夜温差保持在8℃~10℃。

5.1.1.2土壤

土壤质地为沙土或沙壤土，土层疏松，排水良好，pH值6.5~7.5。平均有机质含量8g/kg~12g/kg,其中全氮0.84%,碱解氮67.5g/kg,速效磷25.