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茶艺师（中级）考试100题（附答案）

1、【单选题】）（入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬明澈嫩绿

的茶汁之中，似乎有好些小猴子杯中伸头缩尾。B（）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

2、【单选题】）（对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与

光的性质。C（）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

3、【单选题】）（属于茶艺师茶前服务范围。A（）

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

4、【单选题】）（是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、

最隆重的一种待客礼仪。D（）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

5、【单选题】）（是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信

誉和竞争力。B（）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

6、【单选题】“甘露润莲心”即是开泡前向杯中注入少许热水,

起到）（的作用。C（）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

7、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为）（

年左右的竹。A（）

A、一

B、二

C、三

D、四

8、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是）（。B（）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

有优劣之分

D、无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

9、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是）（茶树。C（）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

10、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有

不同，以下描述正确的是）（。A（）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、、秋茶多于春茶

11、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，

从装饰上看以素为主，）（不是青瓷。C（）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

12、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了）（。

(D)

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

13、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。(B)

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

14、【单选题】要求采用较高的热空气温度，必须采用()。(B)

A、单极布置

B、双级布置

C、单极回转式

D、都可

15、【单选题】下列关于工程分包的表述中，正确的是()。(C)

A、工程施工分包是指承包人将中标工程项目分解后分别发包给

具有相应资质的企业完成

B、专业工程分包是指专业工程承包人将所承包的部分专业工程

施工任务发包给具有相应资质的企业完成

C、劳务作业分包是指施工总承包人或专业分包人将其承包工程

中的劳务作业分包给劳务分包企业

D、劳务分包企业可以将承包的部分劳务作业任务分包给同类企

16、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，

）（大量破坏。D（）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

17、【单选题