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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

家庭自酿葡萄酒的方法指南

一、准备工作：

1、工具、容器：弹簧秤（5公斤）、广口玻璃瓶（容量3-5公斤）、保鲜膜、过滤器（纱

布或棉纱之类的、能找到专用的过滤器更好）、干净的矿泉水瓶或密封性好的玻璃酒瓶，条

件好的用小橡木桶。剪刀一把。温度计一支。一次性手套

2、材料：葡萄、白糖

二、工序：

条件：

1、时间：每年的夏、秋两季，葡萄采摘大量上市的季节。

2、地点：放置发酵容器的地方室内阴暗处。收藏成品酒地方--地下室或酒窖，用于后

期发酵。

、选材：可选择自产或市销新鲜葡萄，以含糖、含酸量A较多，香味浓、色泽美为宜。如

山葡萄系列品种则更好。红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、

品丽珠(CabernetFranc)、蛇龙珠（CarbernetGernischet）、梅鹿辄(Merlot美乐)、佳丽酿

(Carignane)、黑品乐(PinotNoir)、佳美（Gamay,GamayNoi