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多喷头3D打印技术在食品加工中的应用研究进展
目录
多喷头3D打印技术在食品加工中的应用研究进展（1）．．．．．．．．．．．．5
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1多喷头3D打印技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2食品加工领域对3D打印技术的需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
多喷头3D打印技术原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.13D打印技术基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2多喷头3D打印技术特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3多喷头3D打印技术分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
多喷头3D打印技术在食品加工中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1食品形状定制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1.1食品造型设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2食品结构优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2食品结构复杂化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1食品内部结构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.2食品表面纹理处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3食品功能化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.3.1食品营养强化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3.2食品口感改善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
多喷头3D打印技术在食品加工中的应用研究进展．．．．．．．．．．．．．20
4.1食品原料处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1.1食品原料预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1.2食品原料混合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2食品成型与固化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.2.1食品成型工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2.2食品固化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.3食品表面装饰．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.3.1食品图案打印．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.3.2食品纹理设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.4食品包装与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.4.1食品包装材料选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.4.2食品保存方法研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
多喷头3D打印技术在食品加工中的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．30
5.1技术挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.1.1打印精度与速度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
5.1.2食品安全与卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
5.2应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.2.1食品行业应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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