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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

日光温室冬季栽培双孢蘑菇技术

双孢蘑菇俗称丁子菇。依靠自然温度进行室内床架栽培，采收期集中在10--12

月和翌年4--5月，春秋鲜菇上市过于集中，货多价低，效益不佳。为了利用该

地区集中连片、保温性能良好的近8000公顷日光温室和充足的原料栽培双孢蘑

菇，笔者进行了冬季浅地沟栽培的实践与探索，取得了成功，总结如下：

一、培养料配方

配方Ⅰ：羊粪50％，玉米芯15％，麦草30％，复合肥(含氮12％)1％，过磷酸

钙1％，CaO2％，CaSO41％，(C／N=34／1)。

配方Ⅱ：牛粪40％，玉米芯25．7％，玉米秆30％，复合肥(含氮12％)0．3％，

过磷酸钙1％，CaO2％，CaSO41％，(C／N=33／1)。

二、原料的堆制与发酵

1．建堆：建堆前先将羊粪、牛粪晒干并粉碎成粉末状；新鲜无霉变的玉米芯粉

碎成黄豆至蚕豆大小的颗粒；玉米秆铡成5--10cm的小段，并碾压使其碎裂；麦

草铡成30--40cm的草段。东西走向建堆，料堆底宽120cm，高100cm，上宽

80--100cm，长度依场地而定。粪草分层铺放，第一层铺麦草(玉米芯、秆)厚30cm，

草上面撒粪一层，厚度15cm，粪上洒水浇透。就这样一层草一层粪洒一次水，

重复铺料、洒水直至堆高达到100cm。让粪草经过24小时的水分吸收后翻堆。

粪与草经翻堆拌匀后，从料面上用直径10cm的木棒打孔，孔间距20cm，深达堆

底。堆建好后用草帘等物覆盖料堆保持湿度。

2．翻堆发酵：建堆3天，料温可达60℃，再维持3天后，第一次翻堆。这次翻

堆把复合肥全部拌入料中，并让所有的原料有同等的机会处于料堆的中央区域。

方法是：每次翻堆都坚持使堆上堆下、堆内堆外的原料互换位置，翻堆的同时均

匀洒水，把含水量调节至70％。翻堆结束后把料堆重新建好。当料内温度再次

升到60℃--70℃后，维持3天，进行第二次翻堆，并加入过磷酸钙和CaSO4，并

根据料内水分多少适当补水，使含水量维持在60％--65％。当料温再达60℃--70℃

后，维持2天，进行第三次翻堆，同时加入CaO，并向料内喷洒800倍的氯氰菊

酯杀虫，以后24小时翻堆1次。经过5--6次35天左右的翻堆发酵，原料均匀

的变成咖啡色或深褐色，内有少量雪片样放线菌；无霉味、无氨味、无粪臭味；

原料不粘手、不扎手；含水量60％，即用手用力捏料指缝间有水溢出但悬而不

掉为止。

三、栽培季节

要求10月初建堆发酵原料，11月上旬播种，11月底覆土，12月中旬至翌年3

月采收，经济效益比春秋生产可提高1倍。

四、栽培方式

全埋式浅地沟畦栽是甘肃省河西走廊首选的栽培方式，因为在这个季节本地气温

很低，温室内气温变化幅度在15℃--20℃，若用地上畦栽或床架栽培，剧烈的

温度变化常常引发幼菇死亡。而用浅地沟畦栽，由于土壤温度变化幅度小，易于

保温，边行优势明显，操作简单管理容易。具体作法：南北向做畦，畦宽100cm，

深20cm，长依温室而定，在畦中央留一纵埂，每隔150cm留一横埂，埂宽10cm，

两畦之间留工作道兼浸水沟，做沟前在1平方米的土壤表面均匀撒施1kg腐熟的

牛粪或羊粪、50g复合肥(含氮12％)、20kg农家肥，翻入土壤后浇透水，畦沟

做好后，向畦内浇水，随水灌入高效氯氢菊酯(1ml原液／平方米)和辛硫磷(3ml

原液／平方米)消灭害虫，播种前用0．5％的多菌灵喷洒畦面杀菌。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫