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蚝油制造业的质量控制考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
蚝油制造业的质量控制考核试卷
本次考核旨在考察考生对蚝油制造业质量控制的了解程度，包括原料选择、生产工艺、质量检测、问题处理等方面，以评估考生在实际工作中的应用能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.蚝油的主要原料是：（）
A.大蒜B.生抽C.蚝D.花生油
2.蚝油生产过程中，以下哪个步骤不是必须的？（）
A.蚝的清洗B.蚝的蒸煮C.蚝的发酵D.蚝的烘干
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