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食品安全知识竞答题目;;01;;食品污染可以来自种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等各个环节，主要包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。;预防食品污染措施;食品安全法规与政策;02;确保原材料新鲜、无病虫害、无污染，并符合国家相关食品安全标准。;加工场所卫生要求及操作规范;设备使用后应及时清洗消毒，去除残留物，防止微生物滋生。;成品检验;03;防腐剂;食品添加剂必须在规定的食品范围内使用，不得超范围使用。;;;04;地面、墙面、天花板等无污渍、无霉斑、无蚊蝇等
保持场所内环境整洁，定期进行清洁和消毒。
设施设备卫生
食品加工设备、工具、容器等
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