DB43T-食品冷链物流 温湿度要求与检测方法及编制说明.pdf

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DB43

湖南省地方标准

DB43/XXXXX—2021

食品冷链物流温湿度要求与检测方法

Temperatureandhumidityrequirementsandtestingmethodsforfoodcoldchain

logistics

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（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T—2020

目次

前言II

1范围1

2原理1

3术语与定义1

4温湿度要求2

5测量方法2

6测量仪器3

7测量要求4

8数据处理6

9附录A9

I

DB43/XXXXX—2020

前言

本标准按GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本标准的某些内容可能涉及到专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由湖南省市场监督管理局提出。

本标准由湖南省市场监督管理局归口。

本标准起草单位：湖南省计量检测研究院、湖南省食品安全审评认证中心、湖南省食品物流行业协

会、湖南冷链物流行业协会、湖南云冷冷链股份有限公司、湖南省康程物流有限责任公司、红星冷链（湖

南）股份有限公司、湖南兴盛优先电子商务有限公司。

本标准主要起草人：胡彪、刘岚松、刘云超、易翠薇、骆磊、陈丽红、李玉蓉、蒋志红、张利琴、

张中、冯秀娟、钟兰。

本标准为首次制定。

II

DB43/XXXXX—2020

食品冷链物流温湿度要求与检测方法

1范围

本标准规定了食品（含食用农产品，下同）冷链的储存、运输、销售作业的温湿度环境要求、测量

方法、测量仪器、测量要求、测量位置等。

本标准适用于食品的物流保鲜作业。

2引用标准

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9829－2008水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T30134－2013冷库管理规范

GB50072－2010冷库设计规范

SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求果蔬类

SB/T10729易腐食品冷藏链操作规范果蔬类

SB/T10730易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉

SB/T10731易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉

餐饮服务食品安全操作规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1食品冷链coldchainforthefood

食品冷链是食品在加工、贮藏、运输及配送、销售四个环节进行冷冻或冷藏处理的供应链。

3.2物流logistics

物流就是为满足客户需求而进行的对原材