跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题-【跨学科实践】初中物理项目化课程案例.pptx

第三章第5节物态变化;厨房是我们生活经常出入的地方，只要你留心观察，就会发现小小的厨房里包含了许多物态变化的知识。;;;;;;;;;;;;;小李同学在爸爸指导下,走进厨房进行劳动实践,他发现厨房里涉及很多物理知识，下列说法不正确的是()

A.冷冻室取出的排骨表面有“白霜”,“白霜”是固态

B.在排骨的“解冻过程中,排骨中的冰吸热熔化成水

C.排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”,“白气”是液态

D.排骨汤盛出后不容易凉,是因为汤能够不断吸热;2.为满足中学生平衡膳食需求,某中学备有如下所示午餐,下列说法正确的是（）

A.白米饭一刚蒸熟的白米饭冒“白气”属于汽化现象

B.红烧肉一烧制红烧肉之前需要熬“糖色”,糖的熔化过程需要吸收热量

C.西蓝花一炒西蓝花时,西蓝花会变软出水是液化现象

D.排骨汤一当汤沸腾以后把炖汤的火调小,汤的沸点也随之降低;3.《明代李时珍在《本草纲目》中,收录了30多个以猪油来做药的方子,并解释了猪油的多种功效.熬制猪油时先将猪板油洗净切块,然后加清水,没过一半的猪板油,大火煮至水快干时,转小火,不时用锅铲翻动慢慢熬至全部出油,然后用筛网过滤,装进容器里,常温几个小时后,猪油就会慢慢变成乳白色固体.下列分析正确的是（）

A.猪油冷却到固态是凝固过程,会放出热量

B.猪油冷却到固态是凝华过程,会吸收热量

C.猪板油熬制成猪油是凝固过程,会放出热量

D.猪板油熬制成猪油是液化过程,会吸收热量;4.早晨,小彤看见妈妈在家煮鸡蛋时,锅中水沸腾后改用“小火”继续煮,针对这种做法,下列说法中正确的是()

A.改用“小火”降低了水的沸点,使鸡蛋不容易煮熟,不应该改用“小火”

B.用“大火”可使水沸腾更剧烈,沸点升高,能更快地将鸡蛋煮熟

C.水沸腾后,改用“小火”水温升高较慢,锅中水不易被烧干

D.水沸腾后,改用“小火”煮,水温不变,用“小火”煮可以节能