盒马鲜生生鲜供应链管理及优化研究.docx

盒马鲜生生鲜农产品供应链管理及优化研究

摘要

随着经济的不断发展，传统的生鲜商超也迎来了新的挑战与机遇。作为最具特点的生鲜部门来说，保鲜难度

大、运输时间长、专业性强这些就是生鲜部门与其他部门不一样的地方。近几年以生鲜为主的商超如雨后春笋一般遍布全国各地，其中最具代表性的就属盒马鲜生。为了能够更好地满足消费者的消费需求，同时提升企业的商业价值。就更需要提升生鲜农产品的供应链管理水平。

我国生鲜农产品种类繁多，主要有果蔬、肉类、海鲜等人们日常生活所必须的消费品，生鲜农产品具有鲜活易腐，不耐储运，生产季节性强，消费弹性低等特点。这些特点决定了其供应链非常复杂、参与者多、结构复杂、市场变