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酒店餐饮安全.pptx

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    酒店餐饮安全;;01;;酒店餐饮业务必须严格遵守国家及地方的食品安全法律法规，包括食品采购、储存、加工、制作、运输和供应等各个环节。;;02;选择有合法资质和信誉良好的供应商，确保食材来源可追溯。;制定食品加工操作规范，确保加工过程符合食品安全标准。;储存环境控制;食品留样与检测制度;03;餐厅环境卫生要求;

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