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2022年高考生物总复习：生物技术在其他方面的应用

1.(课标高考)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有

________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精

油，原因是_________________________________________________。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素

有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化

趋势是_____________________________________________________________

_________________________________________________________________。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会______________________，

原因是__________________________________________________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是

________________________________________________________________。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的

方法，理由是__________________________________________________。

答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸

馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏

时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸

气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性

质相似

2.(2014·山东理综卷，35)玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚

芽油和果糖等。流程如下：

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(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培

养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供________。发酵过程中检测酵母菌

数量可采用________法或稀释涂布平板法计数。

(2)玉米胚芽油不易挥发，宜选用________法或________法从玉米胚芽中提取。

(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用

________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。

答案(1)碳源显微镜直接计数

(2)压榨萃取(注：两空可颠倒)

(3)固定化酶

3.(2013·山东理综，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡

萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平

板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是___________________________。

(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

________和________。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝

卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩

需进行过滤，其目的是____________________________________________。

(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作

为________________。

解析(1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R时，可用平板划线法或稀释涂布平板

法，接种时需先灼烧接种环，目的是去除上面附着的杂菌。(2)微生物的生长需

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要碳源、氮源、水、无机盐等，蔗糖可提供碳源，硝酸盐可提供氮源。(3)提取

胡萝卜素时，干燥过程需要控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。萃取过程中

易采用水浴方式加热，以防止温度过高。过滤的目的是滤去不溶物。(4)鉴定过

程需要用胡