职业院校技能大赛食品药品检验赛项规程.doc

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2025年江苏省职业院校技能大赛赛项规程

一、赛项名称

赛项编号：JSZ2025012

赛项名称：食品药品检验

赛项组别：中职学生组/中职教师组

赛项归属赛道：食品药品与粮食赛道一

二、竞赛目的

赛项以食品药品与粮食类专业教学标准为依据，检验中等职业学校食品药品与粮食类专业建设和教学改革成果，考核与展示各参赛中等职业学校学生的专业技能水平、综合职业能力，引领和促进中等职业学校食品药品与粮食类专业教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，激发行业企业关注食品药品与粮食类专业教学改革的主动性和积极性，提升中等职业学校食品药品与粮食类专业人才培养工作水平，提高食品药品与粮食职业教育的社会认可度，促进食品药品与粮食职业教育又好又快地发展，并促进食品药品与粮食检验技能的传承。

三、竞赛内容

食品药品检验赛项考察选手试样制备、前处理、检验方法的操作技能，常用检验仪器的使用技能和数据处理、结果分析能力，培育选手的工匠精神和数智化素养。学生组竞赛内容包括理论考试、技能操作和展示讲解三部分。教师组竞赛内容包括实操和展示讲解两部分，见下表1所示。

表1竞赛内容

组别

模块

主要内容

比赛时长

分值

学生组

模块一

理论考试

食品药品检验基本理论知识

60分钟

10

模块二

技能操作

任务A食醋中总酸的测定

任务B对乙酰氨基酚片的质量分析

150分钟

70

模块三

展示讲解

食品药品检验项目技能成果展示

10分钟

20

教师组

模块一

技能操作

对乙酰氨基酚片检测的工作曲线制作

80分钟

80

模块二

展示讲解

食品药品检验项目技能成果展示

10分钟

20

（一）理论考试

考核主要内容：涵盖《药物检验员（四级）》、《食品检验工（四级）》规定的职业道德、基础知识和相关理论知识等，适当考察食品药品检验行业发展的相关新知识和新技术。

（二）技能操作

学生组竞赛内容主要包括两个任务，任务A．食醋中总酸的测定；任务B对乙酰氨基酚片的质量分析。

职业素养考核纳入理论考核和技能考核中，主要内容包含：安全操作意识、环境保护意识等。

1.食醋中总酸的测定，主要考查三个方面内容，即标准溶液的配制及标定、样品制备、试样的测定及结果分析。

2.对乙酰氨基酚片的质量分析，主要考查对乙酰氨基酚片重量差异检查、对乙酰氨基酚片含量检测，结果分析及数据处理等内容。

教师组竞赛内容主要考查对乙酰氨基酚片检测的工作曲线制作。

职业素养考核纳入技能考核中，主要内容包含：安全操作意识、环境保护意识等。

（三）展示讲解

讲解内容所涉及的知识产权等须真实可靠，一经发现作假，将取消竞赛成绩。

展示讲解围绕本赛项技能要点、创新点展开，参赛选手围绕“技能水平、职业素养、应用价值、团队合作、创新创意”要素，自主进行内容设计，汇报内容主要介绍总体思路、技能要点、主要成果、项目创新等方面，介绍可以通过PPT、视频等形式展示。比赛时长为10分钟。

竞赛方式

1.本赛项为线下比赛，参赛选手现场完成比赛任务。

2.学生组为团体赛，每队2人，不得跨校组队，同一学校参赛队可报1队（注：每个设区市可报2队，若该设区市只有1所学校报名，则该校可以报名2队）。每队可报1-2名指导教师，指导教师须为本校专兼职教师。按团体总分进行排名。

3.教师组赛项为个人赛，一所学校限报1名选手，每个设区市限报2名选手，参赛选手按个人完成任务的总成绩进行排名。

4.参赛队通过抽签决定考试的场次。学生组2名选手通过抽签分别完成实验任务A和任务B；2人配合完成汇报展示讲解。教师组选手独立完成技能操作和汇报展示讲解。

5.理论考试所有参赛学生选手在同一时间内同时进行考试。

五、竞赛流程

（一）竞赛日程安排

表2竞赛日程安排

日程

时间

工作内容

地点

第一天

9:00-13:00

参赛队报到

酒店

14:30-17:00

领队说明会、抽签、熟悉赛场

地点A、B、C、D、E

第二天

7:30-7:50

第一批学生选手检录、加密

地点B

8:00-10:30

第一批学生选手实操比赛

地点C

10:20-10:40

第一批教师选手检录、加密

地点B

10:50-12:10

第一批教师选手实操比赛

地点C

13:30-13:50

第二批学生选手检录、加密

地点B

14:00-16:30

第二批学生实操比赛

地点C

16:20-16:40

第二批教师选手检录、加密

地点B

16:50-18:10

第二批教师实操比赛

地点C

第三天

7:30-7:50

选手检录、加密

地点D

8:00-12:30

展示讲解

地点E

13:30-13:50

选手检录、加密

地点D

14:00-15:00

理论考试

地点E

注：具体时间、地点安排以组委会发布的大赛指南上的时间为准。

（二）