2025年调酒师考试模拟题——酒水品鉴与评价标准模拟题库.docx

2025年调酒师考试模拟题——酒水品鉴与评价标准模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、白酒品鉴

要求：根据所学知识，判断以下白酒的香型、口感和产地，并简要描述其特点。

1.请判断以下白酒属于哪种香型，并简要描述其特点：

A.五粮液

B.泸州老窖

C.茅台

D.汾酒

2.请判断以下白酒的口感特点：

A.酒体醇厚、回味悠长

B.酒体柔和、口感绵甜

C.酒体清爽、口感辛辣

D.酒体干烈、口感苦涩

3.请判断以下白酒的产地：

A.四川

B.贵州

C.山西

D.江苏

4.请根据所学知识，判断以下白酒的特点：

A.汾酒：酒体醇厚、回味悠长，具有典型的清香型特点。

B.泸州老窖：酒体柔和、口感绵甜，具有典型的浓香型特点。

C.茅台：酒体清爽、口感辛辣，具有典型的酱香型特点。

D.五粮液：酒体干烈、口感苦涩，具有典型的清香型特点。

5.请根据所学知识，判断以下白酒的年份：

A.2010年

B.2015年

C.2020年

D.2025年

6.请根据所学知识，判断以下白酒的酒精度数：

A.40度

B.50度

C.60度

D.70度

7.请根据所学知识，判断以下白酒的色泽：

A.黄色

B.红色

C.无色

D.绿色

8.请根据所学知识，判断以下白酒的香气：

A.酒香浓郁

B.香气细腻

C.香气平淡

D.香气刺鼻

9.请根据所学知识，判断以下白酒的口感：

A.口感醇厚

B.口感柔和

C.口感清爽

D.口感辛辣

10.请根据所学知识，判断以下白酒的回味：

A.回味悠长

B.回味短促

C.无回味

D.回味苦涩

二、葡萄酒品鉴

要求：根据所学知识，判断以下葡萄酒的品种、产区、年份和口感特点。

1.请判断以下葡萄酒属于哪种品种：

A.赤霞珠

B.梅洛

C.设拉子

D.虹鳟

2.请判断以下葡萄酒的产区：

A.法国波尔多

B.意大利托斯卡纳

C.西班牙里奥哈

D.澳大利亚巴罗萨谷

3.请判断以下葡萄酒的年份：

A.2010年

B.2015年

C.2020年

D.2025年

4.请判断以下葡萄酒的口感特点：

A.酸甜适中

B.辛辣浓郁

C.柔和细腻

D.粗糙苦涩

5.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的特点：

A.赤霞珠：酒体饱满，口感浓郁，具有丰富的果香。

B.梅洛：酒体柔和，口感细腻，具有花香和果香。

C.设拉子：酒体醇厚，口感浓郁，具有黑醋栗、李子和雪松的香气。

D.虹鳟：酒体清爽，口感酸涩，具有柑橘和苹果的香气。

6.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的色泽：

A.红色

B.紫色

C.金黄色

D.绿色

7.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的香气：

A.酒香浓郁

B.香气细腻

C.香气平淡

D.香气刺鼻

8.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的口感：

A.口感醇厚

B.口感柔和

C.口感清爽

D.口感辛辣

9.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的回味：

A.回味悠长

B.回味短促

C.无回味

D.回味苦涩

10.请根据所学知识，判断以下葡萄酒的酒精度数：

A.12度

B.14度

C.16度

D.18度

三、鸡尾酒调配

要求：根据所学知识，选择合适的酒水、果汁和配料，调配出一款具有特色的鸡尾酒。

1.请选择以下酒水作为调配鸡尾酒的主要基酒：

A.金酒

B.白兰地

C.金巴利

D.鸡尾酒专用酒

2.请选择以下果汁作为调配鸡尾酒的调味果汁：

A.橙汁

B.西瓜汁

C.番茄汁

D.葡萄汁

3.请选择以下配料作为调配鸡尾酒的装饰配料：

A.薄荷叶

B.橙片

C.芒果片

D.柠檬片

4.请根据所学知识，调配出一款具有特色的鸡尾酒，并简要描述其名称、口味和色彩。

5.请根据所学知识，判断以下鸡尾酒的名称：

A.鸡尾酒

B.混合酒

C.招牌酒

D.专用酒

6.请根据所学知识，判断以下鸡尾酒的口味：

A.酸甜适