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餐饮行业食品安全与卫生免责协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议的背景与目的

1.引言

本协议旨在明确餐饮服务提供方（以下简称“甲方”）与消费者（以下简称“乙方”）在餐饮服务过程中的食品安全与卫生责任，保证双方的合法权益得到保障。

2.协议的宗旨

本协议的宗旨是通过明确双方的责任和义务，加强餐饮服务过程中的食品安全与卫生管理，预防和减少食品安全的发生，为消费者提供安全、卫生的餐饮服务。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“卫生管理”指为保证食品卫生和公共场所卫生所采取的一系列管理措施。

2.解释规则

本协议的解释应遵循以下规则：

（1）本协议的标题仅为方便参考，不影响协议条款的解释和理解。

（2）除非上下文另有明确规定，本协议中使用的词语应具有其通常的含义。

三、餐饮服务提供方的义务

1.食品安全标准遵守

（1）甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证所提供的餐饮服务符合食品安全要求。

（2）甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、配送等环节的管理，保证食品的安全和质量。

（3）甲方应定期对食品进行检验和检测，及时发觉和处理食品安全问题。

2.卫生管理措施

（1）甲方应保持餐饮场所的清洁卫生，定期进行消毒和通风，保证环境符合卫生要求。

（2）甲方应加强对餐饮设备和餐具的清洗、消毒和维护，保证其卫生和安全。

（3）甲方应严格控制食品加工过程中的卫生条件，防止食品受到污染。

3.员工培训与健康要求

（1）甲方应定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的安全意识和操作技能。

（2）甲方应要求员工持有效健康证明上岗，严格遵守卫生操作规程。

（3）甲方应建立员工健康档案，及时掌握员工的健康状况。

四、消费者的责任与义务

1.合理使用餐饮服务

（1）乙方应按照餐饮服务的正常用途和方法使用，不得故意或过失地对食品或餐饮场所造成损害。

（2）乙方应遵守甲方的就餐秩序和规定，不得影响其他消费者的正常就餐。

2.反馈与投诉机制

（1）乙方在就餐过程中如发觉食品安全或卫生问题，应及时向甲方反馈。

（2）甲方应建立健全投诉处理机制，及时处理乙方的投诉和建议，并将处理结果反馈给乙方。

五、食品安全与卫生的监督与检查

1.内部监督机制

（1）甲方应建立内部监督机制，定期对食品安全和卫生管理情况进行自查，发觉问题及时整改。

（2）甲方应指定专人负责食品安全和卫生监督工作，保证各项管理制度的落实。

2.第三方检查与评估

（1）甲方应接受第三方机构的食品安全和卫生检查与评估，积极配合检查工作，提供必要的资料和协助。

（2）如第三方检查发觉甲方存在食品安全和卫生问题，甲方应按照要求及时进行整改，并将整改情况报告给相关部门和乙方。

六、免责范围与条件

1.一般免责情形

（1）因不可抗力导致的食品安全，甲方不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并向乙方和相关部门报告。

（2）乙方因自身原因（如过敏、疾病等）导致的健康问题，甲方不承担责任，但甲方应在提供餐饮服务时尽到合理的提示义务。

2.特定条件下的免责

（1）甲方已按照本协议的要求履行了食品安全和卫生管理义务，但因食品原材料供应商的原因导致的食品安全问题，甲方在承担相应责任后，有权向供应商追偿。

（2）乙方在就餐过程中违反甲方的就餐规定或故意破坏餐饮场所的卫生环境，导致的食品安全和卫生问题，甲方不承担责任。

七、责任限制与赔偿

1.责任限制的规定

（1）甲方对因食品安全和卫生问题给乙方造成的损失承担赔偿责任，但赔偿金额以乙方的实际损失为限，不包括间接损失和可得利益损失。

（2）如因乙方的过错导致食品安全和卫生问题的发生，甲方的赔偿责任应相应减轻或免除。

2.赔偿的计算与方式

（1）乙方因食品安全和卫生问题遭受的损失，应按照实际发生的费用进行计算，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。

（2）甲方应在确定赔偿责任后的______日内，向乙方支付赔偿金。赔偿金的支付方式为__________。

八、协议的变更与终止

1.变更的程序与条件

（1）本协议的任何变更应经双方协商一致，并签订书面协议。

（2）如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本协议的部分条款无法履行，双方应协商修改相关条款。

2.终止