母婴护理员四级理论知识试题及答案.docx

母婴护理员四级理论知识

一、选择题

1.将（）涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。[单选题]*

A、甲醛加水√

B、盐水

C、醋

D、石蜡

2.皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。[单选题]*

A、机洗

B、搓洗

C、干洗

D、水洗√

3.用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）毫升。[单选题]*

A、100

B、150

C、200√

D、250

4.爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。[单选题]*

A、不穿破衣服

B、不攀折花木√

C、不攀爬长城

D、阳台上不挂空调室外机

5.制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。[单选题]*

A、熟鸭丝

B、黄瓜

C、麻酱

D、水发香菇√

6.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。[单选题]*

A、出汗

B、出血

C、感染√

D、脱皮

7.刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到（）。[单选题]*

A、25%~35%√

B、45%~50%

C、55%~60%

D、65%~75%

8.具有决定性的定型调味法是（）。[单选题]*

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味√

C、原料加热后调味

D、原料冷却后调味

9.婴幼儿大脑发育十分迅速，（）岁儿童的大脑重量就接近成人水平。[单选题]*

A、2

B、4

C、6√

D、10

10.新增加的辅食要在孩子（）时喂食或与父母共餐时添加。[单选题]*

A、生病

B、兴奋

C、困倦

D、饥饿√

11.制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。[单选题]*

A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净

B、炖制时要使用冷水逐渐加热

C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间√

D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味

12.烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。[单选题]*

A、露馅√

B、煳底

C、烙煳

D、粘锅

13.婴幼儿肺炎起病（），初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。[单选题]*

A、急√

B、慢

C、缓慢

D、渐进式

14.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。[单选题]*

A、晾晒彻底√

B、洗干净

C、放驱虫剂

D、包装好

15.典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及（）。[单选题]*

A、耳部√

B、胸部

C、颈部

D、背部

16.烤制食物时，不需要准备（）物品。[单选题]*

A、面团

B、馅料

C、烤盘

D、蒸笼√

17.绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到（）。[单选题]*

A、20%~30%

B、35%~40%

C、45%~55%

D、60%~70%√

18.要使婴幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在（）℃左右，睡前半小时应开窗通风换气。[单选题]*

A、10~18

B、18~22√

C、22~28

D、28~32

19.根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为:早餐占（）。[单选题]*

A、20%

B、30%√

C、40%

D、50%

20.家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。[单选题]*

A、雇主√

B、自己

C、父母

D、孩子

21.用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。[单选题]*

A、100

B、200

C、300√

D、400

22.家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法进行消毒。[单选题]*

A、药物浸泡

B、高温蒸、煮√

C、洗涤剂浸泡

D、生物降解

23.选择雇主首先是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。[单选题]*

A、工作内容√

B、工资待遇

C、工作条件

D、雇主的社会地位

24.三鲜蒸饺的生坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约（）分钟即可。[单选题]*

A、10√

B、20

C、30

D、40

25.（）开膛方法通常用于制作烤制品。[单选题]*

A、腹开

B、肋开√

C、背开

D、颈开

26.干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。[单选题]*

A、10%~15%√

B、20%~30%

C、30%~40%

D、40%~50%

27.阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一天。[单选题]*

A、腊八

B、元旦

C、上元节√

D、清明

28.绢丝类衣物多采用（）。[单选题]*

A、机洗法

B、手洗法

C、干洗法√

D、拧绞法

29.制作馅饼和面时应使用（）℃的温水。[单选题]*

A、10

B、30

C、50√

D、70

30.做什锦炒饭是要先将（）清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。[单选题]*

A、生米饭

B、胡萝卜、卷心菜、洋葱√

C、植物油

D、葱、姜

31.2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成（）。[单选题]*

A、切成细丝

B、泥状√

C、切成小丁

D、切成小片

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