食品安全法律法规知识要点.docVIP

食品安全法律法规知识要点

姓名_________________________地址_______________________________学号______________________

-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.食品安全法律法规的基本概念

1.下列哪项不属于食品安全的基本要求？

A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

B.食品在生产、流通、餐饮服务过程中应始终保持清洁卫生。

C.食品广告不得含有虚假内容，不得误导消费者。

D.食品经营者有权自行决定产品的保质期。

2.以下关于食品安全监管的原则，错误的是：

A.公正、公开、公平

B.科学、严谨、规范

C.预防为主、风险防控

D.放任自流、事后查处

2.我国食品安全监管的主要法律法规

1.下列哪部法律法规不是我国食品安全监管的基本法律？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国侵权责任法》

2.根据《食品安全法》，食品生产经营者应如何建立食品安全管理制度？

A.制定食品安全管理制度，并报食品安全监管部门备案。

B.制定食品安全管理制度，但不需备案。

C.按照食品安全监管部门的要求建立食品安全管理制度。

D.食品生产经营者不需要建立食品安全管理制度。

3.食品安全标准体系

1.下列哪项不是我国食品安全标准的类别？

A.食品质量标准

B.食品卫生标准

C.食品安全法规标准

D.食品营养标准

2.食品安全国家标准由哪个机构制定和发布？

A.国家标准化管理委员会

B.卫生部

C.质检总局

D.食品安全委员会

4.食品生产许可管理

1.下列哪项不是食品生产许可证的基本内容？

A.生产单位名称、地址、负责人

B.食品生产许可类别

C.许可有效期

D.食品生产许可证号

2.食品生产许可的审查发证机构是：

A.地方食品药品监督管理局

B.国家食品药品监督管理局

C.工业和信息化管理部门

D.农业农村管理部门

5.食品生产经营者义务

1.下列哪项不属于食品生产经营者的义务？

A.对其生产经营的食品质量负责。

B.接受监督检查，提供有关资料和说明。

C.涉及食品安全的违法行为，主动上报相关部门。

D.任何情况下均可自行调整生产流程，提高效率。

2.食品生产经营者应当如何保证食品的标签、说明书真实、准确？

A.由企业自行审核，无需报告相关部门。

B.应当由企业内部专业人员进行审核，并报告监管部门。

C.需由专业机构审核，并经监管部门确认后，方可使用。

D.不需进行审核，只要符合实际即可。

6.食品安全风险监测与评估

1.食品安全风险监测和评估的目的不包括以下哪项？

A.了解食品安全风险状况

B.指导食品安全监管工作

C.确定食品标准

D.促进食品产业技术创新

2.以下哪种行为不属于食品安全风险评估的内容？

A.对食品中危害因素的毒性进行评估

B.评估食品中的危害因素对人体健康的影响

C.分析食品安全发生的原因

D.对食品安全标准的适用性进行评估

7.食品安全处置

1.以下关于食品安全的通报，错误的是：

A.必须立即通报所在地食品安全监管部门。

B.必须立即通报发生地的卫生健康部门。

C.可告知相关企业，但无需通报部门。

D.通报应当在发觉后的24小时内完成。

2.食品安全的调查处理应由以下哪个部门负责？

A.事发地食品药品监督管理局

B.事发地公安机关

C.事发地人民

D.国家食品安全委员会办公室

8.食品安全法律责任的

1.以下关于食品安全法律责任的陈述，正确的是：

A.食品生产经营者只要遵守法律法规，即便发生食品安全也不承担法律责任。

B.食品安全监管部门工作人员因工作失职造成食品安全的，应由其个人承担全部责任。

C.食品安全法律责任是指因食品质量安全问题导致的损害赔偿。

D.食品生产经营者对食品安全的责任是有限的，只需承担一定的法律责任。

答案及解题思路：

1.D；解析：食品生产者的义务是保障食品安全的第一责任，有权决定保质期不属于其义务范畴。

2.B；解析：食品安全监管应遵循预防为主、风险防控的原则，不应放任自流。

3.C；解析：《中华人民共和国食品