2025年鸡的功效与作用及禁忌 .pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

鸡的功效与作用及禁忌

鸡肉是我们日常餐桌上经常见到的一种高营养价值的食物，它

不仅味道鲜美，而且对身体健康有着诸多的功效与作用。不过，

也有一些禁忌需要我们遵守。下面，将为大家介绍一下鸡的功

效与作用以及一些禁忌。

首先，鸡肉是一种富含蛋白质的肉类食物，蛋白质是构成人体

组织的主要物质之一，能够维持身体正常的运转。每100克鸡

肉中蛋白质含量约为20克，而且鸡肉中的蛋白质具有生物价

值高、消化吸收率高等特点，是优质蛋白质的良好来源。

其次，鸡肉还富含B族维生素，尤其是烟酸和核黄素。烟酸

和核黄素是维持肌肉正常运作和促进新陈代谢的重要物质，能

够提供持久的能量，对身体健康和生长发育至关重要。

此外，鸡肉中还含有丰富的矿物质，包括铁、锌、磷等。这些

矿物质对人体有很多好处，比如锌能促进免疫系统功能的正常

运作，磷能增强骨骼的强度和稳定性，而铁则有助于血液生成

和氧气运输。

除了富含营养素外，鸡肉还有助于增强体力和提高免疫力。鸡

肉中的胆碱能够刺激神经传导，增强大脑的功能；而鸡肉中的

锌和硒可以增强免疫系统的功能，提高抵抗疾病的能力。

然而，尽管鸡肉具有很多好处，但也有一些禁忌需要我们注意。

首先，鸡肉属于易过敏食物，有些人可能对鸡肉过敏，因此，

过敏体质的人要慎食。其次，鸡肉中富含蛋白质，摄入过多会

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

增加肾脏的负担，对于肾功能不佳的人来说，应限制鸡肉的摄

入量。还有，鸡肉中含有一定的胆固醇，心血管疾病患者应当

注意适量食用。

综上所述，鸡肉是一种营养丰富、口感鲜美的食物，具有多种

功效与作用。它含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，有

助于增强体力、提高免疫力、改善脑力。然而，过敏体质的人

要注意避免食用，肾功能不佳的人要适量摄入，心血管疾病患

者也应注意限制摄入量。在享受鸡肉的美味的同时，我们也需

要做到适量合理的食用，才能更好地发挥其功效和作用。