通用版2025届高考生物一轮复习专题二十三传统发酵技术与微生物的应用训练1含解析.docVIP

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专题二十三传统发酵技术与微生物的应用

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考点1传统发酵技术的应用

1.[2024江苏改编,9,2分]下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是 ()

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培育,后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低,果酒制作过程中状况相反

D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的数量相等

2.[2024海南,30,15分]葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的,酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题:

(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比,用甲装置酿制葡萄酒的优点是(答出两点即可)。

(2)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是(答出两点即可)。

(3)某同学若用乙装置进行发酵,并设置两个不同处理组(乙A和乙B),乙A装置中保留肯定量的氧气,乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且相宜的状况下,测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的改变趋势及乙A中氧气含量的改变趋势如曲线图所示。图中曲线①、②、③依次表示、、含量的改变趋势。

(4)从细胞呼吸类型看,酵母菌属于生物;从同化作用的类型看,酵母菌属于(填“自养”或