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ICS67.160.10
CCSX60
3306
浙江省绍兴市地方标准
DB3306/TXXXX—2025
黄酒分类分级应用指南
ApplicationguidelinesforclassificationandgradingofHuangjiu
（征求意见稿）
（本草案完成时间：年月日）
2025311
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
绍兴市市场监督管理局 发布
DB3306/TXXXX—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由绍兴市质量技术监督检测院提出。
本文件由绍兴市经济和信息化局归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
I
DB3306/TXXXX—2025
黄酒分类分级应用指南
1范围
本文件给出了绍兴市行政区域内生产的黄酒的术语和定义、分类、分级和应用等要求。
本文件适用于绍兴市行政区域内生产的黄酒分类分级应用工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T13662—2018黄酒
GB/T17946—2008地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）
3术语和定义
GB/T13662和GB/T17946界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
传统型黄酒traditionaltypehuangjiu
以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、
煎酒（除菌)、贮存、勾调而成的黄酒。
【来源：GB/T13662-2018，3.6】
3.2
新型黄酒newtypehuangjiu
区别于传统型黄酒的清爽型黄酒、特型黄酒和其他创新型黄酒。
3.3
清爽型黄酒lighttypehuangjiu
以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制剂、酵母
为糖化发酵剂、经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成的、口味清爽的黄酒。
【来源：GB/T13662-2018，3.7】
3.4
特型黄酒specialtypehuangjiu
由于原辅料和（或）工艺有所改变，具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。
【来源：GB/T13662-2018，3.8】
4分类
1
DB3306/TXXXX—2025
按产品风格分类，分为以下两类：
——传统型黄酒；
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