2025年花生主要过敏原致敏机理及其脱敏方法的研究的开题报告 .pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

花生主要过敏原致敏机理及其脱敏方法的研究的开

题报告

一、选题背景及意义：

随着现代生活水平的提高，越来越多的人开始食用花生制品，但花

生也被证实是一种常见的食物过敏原。花生过敏现象不仅在发达国家极

为普遍，也在我国逐年增多，给人们的生活造成了极大的困扰。花生的

主要过敏原是花生的蛋白质成分，致敏机理还有待深入研究。为了解花

生过敏症的发生机制，探究脱敏方法，为花生过敏患者的治疗提供新思

路，特选取该主题开展研究。

二、研究内容：

1.花生过敏的致敏机理研究：利用花生蛋白质提取与纯化技术，分

析花生主要蛋白质，同时采用生物学和化学手段，探究花生蛋白质的致

敏机理。

2.花生过敏的脱敏方法研究：运用生物技术手段，制备花生蛋白质

表位库，筛选并研究潜在的脱敏表位和花生过敏的特异性免疫