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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
酒店管理方案
酒店管理方案（通用6篇）
为了确定工作或事情顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方
案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面
计划。我们应该怎么制定方案呢？以下是小编精心整理的酒店管理方
案（通用6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店管理方案1
根据酒店目前的整体情况，所处位置、酒店档次、市场定位，整
体规模，我制定了针对性较强的具体经营管理策略，具体实施方案如
下：
首先、要建立健全酒店管理组织机构，按工作的需要定岗定编。
根据我们酒店的实际情况，确定需要的岗位及编制如下：
人员编制：
我们酒店的规模有限，我考虑从节约人员开支，以及部分工作可
以整合的方面来看，酒店组织机构中的部分岗位将由其他部门或岗位
兼任。
酒店需要设置的人员编制：
总经理：1人。全面负责酒店整体经营管理事务。重点主抓总办和
销售部的工作。并直接负责对各一线部门工作的监督和指导。
前厅部：主管1人，前台员工4人。考虑到员工工作时间主要在
上午九
点到晚上九点之间，所以安排主管1人主要处理白天的日常事物
以及替班兼大堂经理的工作职能。员工设立三班运转，另1人做机动
替班。前台的主要工作除了接待宾客，办理登记入住手续、离店手续、
结账等，还要兼收银、总机的工作。
客房部：主管1人，员工13人。白班10人，其中3人负责公共
区域卫生，7人负责客房卫生(每人负责13间)。晚班1人值班，机动
2人做为替班。编制多安排1人，要求客房部兼管会议接待。主管的工
作除了查房、培训、工服房以及负责对库房物品的盘点外，还要兼管
百学须先立志。——朱熹
会议服务工作的安排。
销售部：2人，我对销售的要求就三点，把团接进来，做好服务，
把帐结清。
工程部：2人，电工一名、水工一名，要求住店，随时保障酒店各
个环节的正常运转。
餐饮部：5人，主厨1人，助厨2人，服务员2人，要求其做好
早餐接待及员工餐。
财务及采购：(略)
安保人员：(略)需要再沟通
以上人员工资待遇如下：
总经理：6000元/月(试用期5000元/月)
主管级：2300元/月
领班级：1800元/月
前厅员工：1500元/月
客房员工：1300元/月(每天13客房，13间以上按1.5元/间奖励)
销售部：1000元/月(提成方案另定)
工程部：2000元/月
厨师：3000元/月
助厨：1600元/月
第二、建章建制及各部门的岗位职责
一、酒店制度
1、实行周例会制度，每周一要开例会，由各部门负责人参加，述
职汇报上周工作完成情况，以及本周的工作计划。协调各部门之间的
工作，以及发生的问题及时解决。酒店的指示精神及时传达。
2、建立酒店总值班制度。由各部门负责人参加轮换。设立酒店值
班制度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之间执行总经理
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