传统武夷工夫茶艺沏泡流程技术规范.pdfVIP

ICS67.040

CCSX01

CASME

中国中小商业企业协会团体标准

T/CASMEXXXX—2023

传统武夷工夫茶艺沏泡流程技术规范

TechnicalspecificationsfortraditionalWuyiGongfuteabrewingprocess

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国中小商业企业协会  发布

T/CASMEXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5器具2

6茶席布置2

7沏泡参数4

8沏泡流程4

附录A（资料性）武夷工夫茶沏泡器具列表9

I

T/CASMEXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北中和堂文化创意有限公司提出。

本文件由中国中小商业企业协会归口。

本文件起草单位：湖北中和堂文化创意有限公司、×××。

本文件主要起草人：刘红林、戴颖、代芸、×××。

II

T/CASMEXXXX—2023

传统武夷工夫茶艺沏泡流程技术规范

1范围

本文件规定了传统武夷工夫茶艺沏泡流程技术规范的基本要求、器具、茶席布置、沏泡参数、沏泡

流程。

本文件适用于传统武夷工夫茶的沏泡要求及操作流程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T18745地理标志产品武夷岩茶

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

工夫茶kungfutea

“工夫茶”在清早期（康雍乾时期）特指高品质武夷岩茶；清嘉庆时期，“工夫茶”不仅从特指武

夷岩茶发展到泛指乌龙茶，更进一步发展到称述武夷岩茶泡饮法；晚清以后，“工夫茶”又从特指武夷

岩茶泡饮法发展到泛指乌龙茶的小壶小杯泡饮法。

3.2

主泡peoplewhomainlyma